Великий пост (либо, как еще принято называть, Четыредесятница) является самым превалирующим, долгим и строгим, установленный Церковью в подражание самостоятельно Господу Иисусу Христу, постившемуся в пустыне 40 дней и ночей. Он продолжается с Прощеного воскресенья до Пасхи, что составляет 48 суток.

В эти дни со своего стола верующие люди убирают продукты животного происхождения – мясо, яйца, молоко, сливочное масло, сыр, сметану и другие. Продовольствие же растительного происхождения употребляют в умеренном количестве. Даже подсолнечное масло разрешается только по субботам, воскресеньям и в дни памяти особо почитаемых святых, а рыба – исключительно на Благовещение и в Вербное воскресенье. Рекомендуется также отказаться от алкогольных напитков, сладостей и обжигающих приправ.

Более суровыми являются первая и последняя недели (седмицы), требуется полное воздержание от еды, необходимо насыщать себя духовно.

Если говорить о принципах питания, то всё довольно просто:

Понедельник, среда и пятница – это сухоядение.

В эти дни принято есть не вареную растительную пищу – фрукты, овощи; салаты из свежих овощей; солёные грибы с луком; свежевыжатый яблочный сок; фруктовые ассорти; салат из свеклы, орехов и чеснока; винегрет без масла; соленые огурцы и помидоры; пхали из шпината; картофельный салат с грибами; салат из свежих листьев салата, тертой моркови и сока лимона; салат из кукурузы с огурцом и болгарским перцем и другое. В качестве заправки можно применять сок лимона и мёд.

Во вторник и четверг едят горячую пищу без масла.

В своё меню можно включить фасолевый суп; отварной либо запеченный картофель с зеленью; компот из сухофруктов; клюквенный морс; постный борщ; запеканка из фасоли с овощами; тушеная капуста с томатным соусом; запеченные яблоки с корицей; рис с овощами; разнообразные каши и т.п.

В субботу и воскресенье дают возможность себе горячую пищу с растительным маслом.

В выходные можно побаловать себя и родных щами с грибами; оладьями с луком; жареными грибочками; картофельными котлетами; ломтиками яблока жареными в растительном масле; рулетами из баклажан, фаршированными грецкими орехами; салатами, заправленными маслом, и остальное.

В Благовещение и Вербное воскресенье на столах верующих возникает рыба и кагор, а в Лазареву субботу не возбраняется полакомиться красной икрой.

Постное меню можно сделать вкуснее, если знать некоторые хитрости. Супы следует варить густые, к примеру, щи. Чтобы бульон получился наваристым, добавьте фасоль, горох либо чечевицу. Ведь всем известно, что они являются полноценными источниками белка. Вторые блюда в постные дни готовят преимущественно из круп. Но и тут нужно знать кулинарные правила. Манка и пшено являются превосходным гарниром к тыкве, моркови, кукурузе и фруктам, гречка – отличный «компаньон» томатному соусу, а рис превосходен в дуэте с овощной подливкой. В качестве второго блюда подойдут также макароны, но при условии, что в состав их «добрый» производитель не добавил куриные яйца. А чем побаловать себя на десерт? Можно погрызть яблоко, выпить кисель, съесть фруктовое желе либо мусс.

Как видите, можно любой день готовить различные блюда, которые будут являться не исключительно постными, но и сытными. Но, конечно, у того, кто первый раз решил блюсти пост, может возникнуть дефицит железа и калия. В этом случае нехватку микроэлементов можно восполнить аптечными витаминами. Если же Вы приверженец всего натурального, можно пить фитосборы. Для этого понадобится ромашка, березовые почки, цветки липы и зверобой. Все смешивается в равных долях. Заваривают 1 ч.л. сбора 1 стаканом кипятка. Пьют по 0,5 – 1 стакану в день. Такие «подпитки» церковью не возбраняются.

Но воздержаться от постного стола стоит детям (до 14 лет), будущим мамам, кормящим женщинам, а так же тем, кто страдает серьёзными хроническими заболеваниями, связанными с эндокринной системой, сосудами, сердцем. Для них достаточным будет посещение церкви и прочтение священных канонов и молитв.

Не стоит забывать, что великий пост – это, прежде всего, очищение мыслей, время познания и творения добра, а не насилия над своим организмом. Не следует воздерживаться от пищи ради моды и престижа.