Принципы здорового и рационального питания детишек не сложны: пища обязана быть максимально разнообразной и в течение суток равномерно распределяться по количеству калорий. Важны ещё соблюдение режима и частота приема пищи. Культура питания подразумевает и правильный подбор продуктов для детей. К примеру, в последнее время стали популярны куриные окорочка, которые в большом количестве доставляют из-за границы. А ведь там их давно уже не употребляют ввиду того, что они сильно жирные. Зато наших детей кормят ими довольно нередко, поскольку их проще готовить.

Животные жиры бесполезны для организма, нехорошо перевариваются и часто наносят ему вред. Поэтому из рациона ребенка нужно исключить жирное мясо - будь то курица, свинина либо говядина. Полезные ребенку жиры содержатся в растительном масле в виде полинасыщенных жирных кислот, которые необходимы для строительства детского организма.

Нашим детям не мешало бы сократить потребление колбасных изделий. Сейчас нет строгого контроля за их изготовлением, по составу их с большой натяжкой можно назвать мясными продуктами, к тому же иногда они содержат вредные для малышей добавки.

Не приносит детишкам пользы и излишнее увлечение сладостями. Всякие хрустящие палочки, сдобное печенье, шоколадные изделия мы называем "продуктами пустых калорий". Гораздо полезнее для ребятишек, например, сладкие сырки, не говоря уж о фруктах. Фрукты для детей полезны любые. Впрочем наша "антоновка" - непревзойденная "королева фруктов", нельзя исключать и употребление детьми заморской экзотики. Но оно должно быть разумным. Нужно не спеша приучать ребенка к любому новому экзотическому фрукту: в течение трех дней давать понемногу, а затем постепенно увеличивать порции, наблюдая, не возникло ли у малыша аллергии, как реагирует его желудок.

Родителям следует обратить внимание на то, что дети пьют и в каких количествах. Наш рынок наводнили спрайты, фанты, колы и другие напитки. Причем продаются они в емкостях по 1,5 и 2 литра и часто дети за день выпивают по целой бутылке. Содержание в этих напитках сахарозаменителей, красителей, консервантов допускается ГОСТом, но при ограниченном потреблении, не больше двухсот граммов, а в немалых объемах они детям крайне вредны.

Соки промышленного приготовления - это в основном разведенные концентраты. Даже если на упаковке указано: "100 процентов натуральный сок", он наверняка не является таковым. В эти напитки обычно добавляют вещества, нежелательные особенно для малышей до трехлетнего возраста. Поэтому им лучше давать свежеприготовленные соки, а из готовых - специализированные, предназначенные для детишек первого года жизни.

Весьма полезен для детей свежевыжатый сок апельсина, если конечно нет на него аллергической реакции. Хороши компоты из сухофруктов либо свежих ягод и фруктов. Причем в них не стоит добавлять ни сахар, ни любые его заменители. Лучше сделать компот больше концентрированным, в этом случае он и так будет вкусным. Напиток из клюквы, которая по праву считается "королевой ягод", вообще неоценим по своим качествам.

Клюква прекрасно очищает организм и содержит массу полезных веществ. Чтобы они не пропадали при приготовлении, нужно отжав сок, перелить его в баночку, плотно закрыть её и поместить на холод. Кожуру и оставшуюся мякоть отварить в воде, процедить, и в остывший напиток добавить сок. Что касается цельного молока, то детям после года пить его не нужно, если они получают его в кашах либо пюре. Намного полезнее для детишек кисломолочные продукты, они содержат требуемую для организма микрофлору. В раннем возрасте детям ежедневно требуется до 600-800 мл молока в кислом и пресном виде, а после трех лет - до полулитра.

Чем разнообразнее еда, тем больше можно быть уверенным, что ребенок получает все вещества, которые требуются ему для роста, развития и здоровья. Надо правильно распределять белки, жиры и углеводы в течение дня. В первой его половине пища обязана быть максимально калорийной. Самый оптимальный завтрак для ребенка - гречневая каша с молоком и одно яйцо. Такое сочетание продуктов дает ему на день весь набор незаменимых аминокислот - пластический материал, без которого не может обойтись растущий организм.

Данный завтрак удобен в приготовлении, потому что кашу - рассыпушку можно сварить с вечера, а утром только залить тёплым молоком. В течение недели можно давать ребенку по утрам самые разные каши: рисовую, кукурузную, овсяную, пшенную. Применять следует цельные крупы, поскольку в дроблёных разрушаются белок и многие витамины. Полным детям медики иногда не советуют есть овсяную кашу из-за её высокой калорийности. Впрочем совсем исключать её из рациона нельзя - если она съедается утром, лишние калории за день истратятся. А вот без манной каши обойтись можно: в ней много калорий, а пользы нет. Но для разнообразия ею можно покормить ребенка.

Второй завтрак, через пару часов после первого, нужен в основном малышам до трех лет. Это могут быть фрукты, овощной салат либо бутерброд из ржаного хлеба с сыром и зеленью.

Обед для детей начинается с овощных салатов, далее - супы. Малышей до трех лет не следует кормить мясными бульонами, им более подходят вегетарианские супы. Да и ребятишкам постарше первые блюда из мясных продуктов в течение недели лучше чередовать с молочными, фруктовыми и овощными супами. Мясные супы для детей нужно варить только на втором бульоне из постного мяса. При варке, когда вода закипит и на поверхность выйдет вся пена, его вынимают вилкой из кастрюли. Кстати, количество пены свидетельствует о качестве мяса: она особенно обильна, когда мясо старое либо перемороженное. Первый бульон надо вылить, и обмыть после него кастрюлю, после этого мясо снова залить водой и варить до готовности.

Второе обеденное блюдо должно включать белковую пищу - мясо либо рыбу. И то, и другое лучше отварить, а затем, при желании, обжарить. Гарниры пусть будут комбинированными и, по возможности, всякий день разными. К ним добавляются свежие либо отварные овощи, зелень. Картофель должен составлять лишь 50 процентов всех овощей в меню ребенка. Прочее - свекла, морковь, лук, бобовые, листовые, бахчевые, непременно - чеснок.

Обязательно ребенок должен есть капусту - "королеву овощей". За счет содержащейся в ней грубой клетчатки она замечательно очищает организм и дает ему огромный набор витаминов. Можно в любом количестве давать ребенку и сырую, и квашеную капусту. Если от сырой у него скапливаются газы, то её нужно ошпаривать кипятком либо тушить.

Между обедом и ужином у детей должен быть полдник, во время которого они могут поесть творога, попить кефира либо простокваши, можно дать им йогурт. Творог является концентрированным источником легкоусвояемых белков, и детям нужно его получать ежедневно не менее 50 граммов. Кисломолочные продукты в полдник прекрасно "связать" кусочком печенья. Затем можно дать им фрукты.

На ужин ребятишек не стоит кормить мясной пищей, которая влияет возбуждающе. Вечером более всего подойдет винегрет либо салат. Неплохо так же приготовить рагу из любых овощей.

Культура питания подразумевает правильный режим приема пищи. С раннего возраста малышей нужно приучать не есть после семи часов вечера. Все, что съедается позже, превращается в жировые отложения. Если ребенок перед сном испытывает голод, ему нужно выпить стакан кефира либо простокваши. Для правильного и здорового питания так же имеет значение, сколько раз в сутки едят дети. Малыши до трех лет должны питаться не менее пяти раз в день, а став постарше - не реже четырех. Когда ребенок ест чаще, он в целом за день съедает меньше, а редко принимая пищу - даже более, чем ему надо.

Медицина начиналась с того, что все заболевания лечили питанием, специальными диетами. В настоящее время об этом забыли и более уповают на лекарства. Но все возвращается на круги своя, ведь питье и диета - это единственный вид лечения, который не имеет побочных эффектов. К примеру, когда ребенок болен респираторно-вирусными болезнями, ему не помогают антибиотики, зато обильное питье может поставить его на ноги. Во время заболевания дети, обычно, отказываются от пищи. Не нужно их уговаривать, пусть лучше пьют как можно более компота, напитков из ягод, из клюквы, которая оказывает жаропонижающее действие, либо смородины, и им станет легче. Первый признак выздоровления ребенка - возвращение аппетита. Из-за заболевания у детей угнетены ферментные системы, поэтому им необходимо щадящее питание, которое легче усваивается. Если ранее кроха ел пищу крупными кусками, то теперь мясо нужно мелко порезать либо измельчить в мясорубке, а овощи давать ему в виде пюре. Сильно полезны для восстановления больного организма творог и прочие кисломолочные продукты.

Многолетние исследования дают возможность утверждать, что нарушения в питании детей в основном связаны не с материальным положением семьи, а с отсутствием знаний об основах здорового питания. Родителям они особенно нужны, поскольку ребенок должен получать с пищей максимум полезных веществ, нужных для формирования организма. Ведь фундамент здоровья закладывается в детстве, а еда служит его важнейшей основой. Важно, чтобы это усвоили и взрослые, и дети.