В течение десятилетий десятки авторов самых различных методик оздоровления сходятся в одном: полезная пища, обычно, пища пресная и соответственно не самая вкусная. Анафеме предаются жареные, соленые, пряные и острые блюда. А уж любителям сладенького и сдобного лучше вообще не высовываться. Но физиолог Ринад Минвалеев предполагает, что все эти кулинарные «табу» - глупость!

Не надо отвергать многовековой опыт собственного народа. Вряд ли человек настолько тупое существо, что столетиями вредил своему здоровью, неустанно изобретая разнообразные кулинарные изыски, исследовал приправы, отыскивал новые способы приготовления пищи и так далее В настоящее время уже сложно установить, кто первый придумал лозунг: «Все вкусное – вредно!» Но человек данный был явно не из приятных.

Сколько раз вам инстинктивно хотелось съесть что-нибудь вкусненькое и «вредное»? Сколько раз вы поддавались этому искушению? И сколько раз вы слышали злорадные голоса приверженцев «здорового питания»: «Вот потому-то вы такие толстые, и цвет лица у вас нездоровый, и все внутренние органы пора на помойку отправлять!» Адепты полезной пищи призывают нас оценивать любую еду исключительно по её калорийности, витаминизированности и насыщенности микроэлементами, но никогда с позиции её вкусности. Но зачем же нам даны вкусовые рецепторы? Неужели природа была глупа, создавая их?

«Нет, природа – не дура, и мы с вами тоже не такие уж слабаки, готовые за вкусный кусок жертвовать здоровьем, - предполагает Минвалеев. – Отечественные физиологи ещё в 50-х годах прошлого века достоверно установили, что у нас в желудке и кишечнике перевариваются не только белки, поступающие с пищей (экзогенные), но и те, что родились внутри организма (эндогенные). В конечном итоге получается аминокислотная смесь, которая и всасывается в тонком кишечнике. Причем, соотношение эндогенных и экзогенных белков в данной смеси - один к одному. Другими словами, с каждым приемом пищи, мы съедаем почти аналогичный кусок самих себя. Зачем?

Это необходимо для обогащения и выравнивая состава смеси всасываемых аминокислот, что улучшает усвоение и приминение этих аминокислот в дальнейшем. Даже, если вы совершенно исключите из пищи белок, организм все равно восполнит их отсутствие за счет самого себя и все равно получит необходимые аминокислоты. То же самое касается и жиров. Так что, как бы мы не изощрялись в различных сочетаниях белков, жиров и углеводов, полноценное переваривание в норме должно завершаться пищевым комком внутри пищеварительного тракта (химусом) приблизительно одинакового аминокислотного состава.

Посмотрите на животных. Они ни за что не станут есть то, что им не вкусно, и никогда не научатся считать калории. Исследования показали, что когда собак насильно кормили пищей, содержащей все необходимые для жизнедеятельности компоненты (смесь очищенного белка, растительного масла и сахарозы), но при этом абсолютно безвкусной, никакого выделения «своих» белков в полость желудка не происходило. Наверняка ещё, как при кормлении через зонд.

Другими словами, не было вкусовых ощущений, из полости рта не поступало в мозг сведений о том, что собака ест, а в конечном итоге, нервные центры, отвечающие за первую фазу желудочной секреции, не работали. Все заканчивалось тем, что никакого выравнивания состава аминокислот ни в химусе, ни в крови тоже не было.

Догадались к чему все идет? Правильно, у человека, которые ест «полезную», но далеко не всегда вкусную пищу, внутри производится то же самое! Больше того, все эти недоваренные каши, картошка на пару, обезжиренный творог, соевые «шницели», к которым вы, возможно, приучали себя долгие годы, вместо искомого здоровья, весьма могут привести вас на больничную койку. Ведь недостаток некоторых незаменимых веществ вкупе с безвкусной едой, сильно быстро становятся фактором риска для развития многих заболеваний кишечника, желудка, прочих органов и даже крови.

«Зато вкусная пища, - продолжает Минвалеев, - может сильно долго нивелировать самые различные огрехи как по составу, так и по качеству принимаемой пищи. В общем, чтобы пища нормально усваивалась организмом, она просто должна быть, как минимум, вкусной. Недаром есть поговорка: «От пресной еды и бары хворают». И словно в подтверждение данной народной мудрости, относительно недавно доктор медицинских наук Борис Шеврыгин, пришел к выводу, что многие продукты питания способны оказывать на человека лечебное влияние.

Это лечение сродни рефлексотерапии, но не иголками, а вкусом. Язык насыщен рефлексогенными зонами, которые связаны со всеми органами человека. Так сладкое благотворно действует на сердечно-сосудистую систему человека, горькое нормализует работу почек и оказывают противовспалительное действие. А, к примеру, точечный массаж различных вкусовых сосочков языка (на кончике, у корня, в средней части и так далее) способен облегчить состояние больных, начиная от легких, и заканчивая мочеполовой системой».