Питание - необходимое условие жизни всех живых существ. История науки знает две теории питания. Первая возникла во времена античности, вторая окончательно сформироваласьна рубеже XIX-XX веков. До недавнего времени изучалось лишь общее влияние пищи на организм человека, в наше время же учёные говорят, что еда – важнейший фактор эмоционального состояния.

Античная теория питания связана с именами Аристотеля и Галена и является частью их представлений о живом. Согласно данной теории, питание всех структур организма производится за счет крови, которая постоянно образуется в пищеварительной системе из пищевых веществ в итоге сложного процесса неизвестной природы, в некотором отношении сходного с брожением. В печени производится очистка данной крови, после этого она применяется для питания всех органов и тканей. На основе этих представлений были построены многочисленные лечебные диеты, которые должны были обеспечить максимально эффективное превращение пищи в кровь и лучшие свойства последней.

С классической теорией сбалансированного питания тесно связаны широко распространенные представления об идеальной пище и оптимальном сбалансированном питании. Данная теория опирается на балансный подход к оценке и режиму питания, что сохраняет свое значение и сейчас. В упрощенном виде данный подход сводится к тому, что в организм должны поступать вещества подобного молекулярного состава, который компенсирует их расход и потери, обусловленные превалирующим обменом, работой, а для молодых организмов - также и ростом.

Ну, с этими теориями всё более или менее ясно, по крайней мере, но еда действует не только на общее состояние нашего здоровья, но и на наше эмоциональное состояние. Другими словами, наше настроение напрямую зависит от того, что было в нашей тарелке на завтрак.

Вопрос, действует либо нет пища на настроение, меняя его в ту либо иную сторону, уже перестал быть предметом науч­ных споров. Конечно, нам кажется, что мы сознательно выбираем еду в зави­симости от вкуса и прочих критериев, но данный подбор, вообще-то, бессоз­нателен. Неосознаваемое "самолечение" при помощи воздей­ствующих на химию мозга и улучшающих наше настроение пищевых антидепрессантов бывает гораздо эффективней целенаправленной терапии. Хроническая же депрессия бывает связана с долгим незначительным недостатком тех либо иных питательных веществ в организме. Мы не замечаем этого дефицита, а он между тем постепенно накапливается.

За исключением кофеина и сахара, продукты питания мало изучены на взгляд их воздействия на настроение. Несмотря на это, очевидно, что еда воздействует на нейропередатчики., несущие информацию клеткам мозга. Один из таких нейропередатчиков, связанный с депрессией и агрессивностью, - серотонин. Известно, что он вызывает подъем настроения, в особенности у людей, склонных к депрессии. Считается, что низкий уровень серотонина в мозге приво­дит к симптомам, схожим с психическими болезнями.

Еда, поднимающая настроение : продукты, богатые фолиевой кислотой (шпинат), продукты, содержащие селен (рыба), углеводы, кофеин, чеснок.

Если при помощи продуктов питания можно воздейство­вать на течение рака, болезней сердца и суставов (арт­рит) и решать проблемы пищеварения - так называемые хронические заболевания цивилизации - так по какой же причине не попытаться также повлиять на работу мозга? Оказыва­ется, можно. Научные поиски привели к открытию связи между характером питания и нашими бодростью, энергией, качеством памяти и внимания, настроением, агрессивностью, мозговой деятельностью, психическим здо­ровьем либо психическими расстройствами. Основные пи­тательные вещества - углеводы, белки, жиры, а также кофеин - оказывают глубокое влияние на настроение и активность мозга человека.

Незначительный недостаток тех либо иных питательных веществ в диете способен со временем накапливаться и нарушать нормальную работу мозга. И если ранее уче­ные даже не предполагали, что мозг располагается под воздей­ствием столь, казалось бы, ничтожных причин, то в настоящее время при помощи полноценного питания стараются восстановить нормальную деятельность мозга, и небезуспешно.

Чувства напряженности, раздражения, стресса и трево­ги естественны и по временам появляются у каждого. Но у некоторых людей они получают тяжелый хронический характер, порождая чувства страха, неуверенности и даже внезапные приступы тахикардии (учащенное сердцебиение), потливость и дрожь. Постоянное устойчивое чувство трево­ги может привести к приступам панического страха и фо­биям, лишающим способности к действию.

Можно попытаться снять тревогу и стресс при помощи диеты. Определенные продукты питания и напитки дей­ствуют на нервную систему как успокаивающие либо как возбуждающие препараты.

Подавляют чувство тревоги: сахар, крахмал.
Понижают активность: сахар, мед, другие углево­ды, в том числе макаронные изделия, хлеб, алкоголь
Повышают активность: кофеин, белок
Усиливают тревогу: кофеин, алкоголь.

Выбирайте «правильные» продукты и наслаждайтесь жизнью. Ведь мы едим для того, чтобы жить!