Метод доктора Ковалькова состоит из подготовительного этапа и трёх основных этапов:
Подготовительный этап
Первое.
Начать следует с самого главного.
Исключите из своего повседневного рациона так называемые «плохие» углеводы, которые вызывают повышенный «выброс» инсулина. Изначально, «под замок» отправляется белый сахар в чистом виде либо в сочетании с другими продуктами. Следует категорически отказаться от всех сладостей, включая сахар, мед, варенья, конфеты, шоколадки и мороженое, консервированные фрукты и компоты, концентрированные фруктовые соки и сладкие газированные напитки.Помните, что сахар, растворенный в жидкости, всасывается намного быстрее, и что нередко сахар прячется в таких продуктах как, к примеру, соус.
Допускается употребление заменителей сахара.
Второе.
Постарайтесь отказаться от продуктов, обработанных промышленным путем, к примеру, белого риса либо хлеба из белой муки, куда пищевая промышленность добавляет белый сахар, причем очень щедрой рукой. Вместо белого риса, ешьте исключительно неочищенный (коричневый) либо дикий рис. Особенно следует отказаться от кукурузы и картофеля при любых способах их приготовления.
Третье.
Начните употреблять исключительно «хорошие» углеводы. К их числу относятся грубомолотые зерновые и некоторые крахмалосодержащие продукты, такие как бобы и чечевица, а также большая часть фруктов и овощей. Они содержат максимум клетчатки и минимум глюкозы и, в отличие от «плохих» углеводов, не вызывают резкого повышения сахара в крови.
Четвертое.
Попробуйте придерживаться принципа раздельного питания согласно знакомой схеме - «белки и жиры отдельно от углеводов». В этом случае организму придется усилить образование энергии из собственных жиров, что приводит к потере веса. Никогда не смешивайте «плохие» углеводы, (сахар, белый хлеб, муку, крахмалосодержащую пищу), с липидами (мясо, яйца, растительные масла).
По возможности избегайте готовых продуктов, содержащих одновременно углеводы и жиры (шоколад, авокадо, печень, жареный картофель, выпечка, жирные молочные продукты, консервы). Немалую риск представляют колбасы и сосиски, так как они содержат крахмал, а так же большое количество скрытого жира.
Грамотно сбалансированная пища обязана быть, прежде всего, богатой белками, клетчаткой и быть ограниченной по углеводам и жирам.
Вы удивитесь, насколько вольготно может чувствовать себя Ваш организм!
Пятое.
Ешьте фрукты. При условии «голодного желудка» они перевариваются за 15 минут и отлично стимулируют работу кишечника. Таким образом, объем желудка будет заполнен низкокалорийными продуктами. Помните, что фрукты следует есть строго натощак.
Шестое.
Воздержитесь от всех видов спиртного хотя бы на неделю. Это касается особенно пива. Допустимо исключительно маленькое количество легкого сухого вина. Во время еды употребляйте меньше жидкости, чтобы не разбавлять желудочный сок. С данной же целью, не пейте непосредственно перед едой. Кстати, фруктовые соки лучше готовить самому. Ведь, в отличие от покупных напитков, они не содержат «быстрого» сахара.
Седьмое.
Если Вы приглашены на праздничное застолье либо к Вам пришли гости, запомните самые простые правила, соблюдение которых не нанесет вреда вашему организму.
Итак:
- из множества вкусных блюд постарайтесь выбрать «полезные» и есть их как можно медленнее, научитесь наслаждаться едой, и есть красиво;
- начинайте праздничную трапезу с салата из свежих овощей - это блюдо подойдет под любые напитки;
- тщательно прожевывайте пищу, не спешите «умять» все в один присест;
- постарайтесь не устраивать на тарелке ассорти из рыбных, мясных и других блюд, выберите что-нибудь одно, желательно наименее жирное;
- помните, что крепкие спиртные напитки усиливают аппетит и притупляют бдительность по отношению к еде (и не исключительно!). Если уж совсем нет возможности отказаться от алкоголя, отдайте предпочтение сухим винам. Они, по крайней мере, полезны для пищеварения и обмена веществ.
Смотрите больше не на стол, а на тех, кто сидит неподалеку, говорите им комплименты и поддерживайте светскую беседу. Больше говоришь - меньше ешь.
И, конечно же, старайтесь не пропускать ни одного танца. Танец - хорошая разгрузка во время пиршества.
Восьмое.
Важнейшим фактором, приводящим к развитию ожирения, является низкая физическая активность. При этом даже нормальное количество принимаемой пищи является избыточным, поскольку калории, поступившие в организм, не сжигаются в процессе физических нагрузок, а превращаются в жир. Поэтому, - больше движений.
Девятое.
Пейте исключительно воду! Минимум 8 стаканов в день! Избыток воды - это стресс для организма. Чем больше Вы пьете, тем больше стрессовых гормонов секретируют Ваши надпочечники, ведь именно эти гормоны и являются «жиросжигающими». Увеличьте свою дневную норму приблизительно на 2,5 литра. Запомните: Вам нужна негазированная вода! Но дело не исключительно в этом.
Дополнительные плюсы: «Сжигание» жира сопровождается побочным образованием токсинов. Когда их набирается слишком много, организм останавливает жировой обмен, чтобы не отравиться. Вода вымывает токсины, и организм дает «отмашку» на продолжение уничтожения жиров.
Десятое.
Запаситесь терпением для того, чтобы последовательно и настойчиво проводить все эти советы в жизнь. Вы сознательно либо бессознательно портили свою внешность в течение долгих лет, и не существует методов для того, чтобы в течение месяца либо двух вернуть Вам утраченную физическую привлекательность. Это просит определенного времени, а успех в этом зависит от вас самих и опыта контролирующего вас врача.
Сбросить лишние килограммы - это значит не исключительно оптимизировать здоровье, но и вернуть молодость.
Поверьте моему опыту. Вы почувствуете себя на десять лет моложе.
Первый этап

Первый этап необходимо начинать со второго чистого дня после КД (критические дни).
Первый этап длится от 2-х до 3-х недель. Главная задача первого этапа - снятие зависимости, то есть отучение организма от «быстрых» углеводов и одновременная мягкая очистка желудочно-кишечного тракта с восстановлением нормальной микрофлоры кишечника. На этом этапе прохождения моей методики от Вас потребуются некоторые ограничения. Прежде чем приступать к очистке кишечника, его нужно разгрузить.
Приведу, как пример, усредненный рацион на день для проходящих первый этап методики:
Утром, натощак: стакан воды (200г).
Завтрак:
стакан «Активии» (либо каждый нежирный кефир с бифидо- либо лакто-бактериями) без сахара и ароматических добавок (обращайте внимание на срок годности);
горсть смеси орехов: (кедровые предпочтительнее), миндаль, грецкие, не наиболее полной столовой ложки;
горсть отрубей (либо клетчатки) от40 до 100г.;
через 1,5-2 часа - одно яблоко (съедать наряду с семечками);
через 0,5-1 час - капсула «Меридиа» (используется исключительно по назначению врача).
Ужин:
салат «греческий» либо каждый иной из любых овощей и листьев салата, на 1-1,5 чайных ложках нерафинированного оливкового либо льняного масла (количество и время употребления не ограничено, но количества масла на суточную порцию неизменно, не наиболее 1- 1,5 чайных ложек).
На ночь: прямо перед сном - белок двух яиц либо стакан теплого молока 1,5процентов жирности.

Дополнения:
В течение дня: 2-3 чашки зеленого чая без сахара (можно с заменителем, помимо фруктозы), 1,5-2 литра сырой воды, витамины аминокислоты (назначает врач).
Дополнительно к указанному рациону разрешается съесть еще 2-3 яблока, но не ранее, чем через час после любого приема пищи либо за час до него.
В эти две недели из фруктов желательно употреблять исключительно яблоки, но допускаются также грейпфруты. Нельзя смешивать различные фрукты в один день. Совершенно запрещены: бананы, свекла, морковь.
Основной принцип: НИКАКОГО ГОЛОДА!
Если Вы исключительно почувствуете начальные признаки голода, сразу съедаете яблоко либо горсть отрубей.
Все эти дни совершенно исключаются мясные и рыбные продукты. Дефицит белков частично компенсируется орехами, кисломолочными продуктами и белком яиц.
Если Вы все делали правильно, то утеря в весе к концу второй недели составит порядка 5 – 7 кг. Можно переходить ко второму этапу программы.
Второй этап
Главная цель этого этапа - непосредственно понижение веса на фоне дальнейшей очистки кишечника и перестройки обмена веществ. Данный период может продолжаться необходимо долго, пока Вы не приблизитесь к оптимальному для Вашего организма весу.
На этом этапе ограничения уже не такие жесткие, как в первые две недели. Эти ограничения Вам сгладят умеренные порции нежирного творога, мяса курицы, индейки, рыбы, морепродукты. Лучше всего готовить их вареными, паровыми, но исключительно не жареными, и периодически взаимозаменять их в рационе питания.
Стоит выделить, что на этом этапе могут возникнуть первые проблемы. И главная из них заключается в том, что чем больше Вы худеете, тем медленнее идет процесс. Наконец, наступает момент, когда организм, устав бороться с лишним весом, на все Ваши уговоры отвечает категорическим отказом. У каждого данный момент наступает в свое время. Это зависит от правильности выполнения условий методики и особенностей конкретного организма. Протяженность второго этапа зависит от реакции вашего организма и изначального количества жировой массы. В конечном итоге прохождения этого этапа Вы должны максимально приблизиться по своим показателям к Вашему нормальному весу. Но какое-то, незначительное количество жировой ткани я всегда рекомендую сохранить, хотя бы на один год.
Третий этап на этом этапе производится закрепление желаемого веса.