Морская капуста, либо ламинария - это давно уже не экзотический, а весьма привычный для наших соотечественников полезный продукт. Это именно тот объект, который даёт осуществить мечту Гиппократа: "чтобы наша еда была лекарством, а лекарство - пищей".

Дело в том, что состав ламинарии уникален: аминокислоты, альгинаты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины (А, С, D, B1, B2, B3, B6, B12, E, R, PP), макро- и микроэлементы (К, Na, Ca, Mg, I, Cl, S, Si). По сравнению с простой капустой в морской вдвое более фосфора, в 11 раз - магния, в 16 - железа, в 40 раз - натрия.

Результаты исследований, проведенных учеными, показали, что водоросли в большей степени, чем прочие живые существа подводного царства, обладают способностью извлекать из морской воды и аккумулировать многочисленные полезные элементы. Судите сами: если вы хоть раз в неделю будете употреблять в пищу морскую капусту, то получите месячный запас витаминов, как если бы принимали мультивитаминные комплексы.

Вы, пожалуй, опять удивитесь, но по содержанию витамина С ламинария, оказывается, не уступает лимонам и апельсинам. Её профилактическая доза невелика - необходимо съедать в день 300 г в вареном, маринованном и тушеном виде (либо по две чайные ложки сухой водоросли).

Если вас неожиданно потянуло отведать этого угощения, возможно, вы испытываете недостаток йода, и умный организм подсказывает вам, как быстро восполнить его дефицит. Ведь ламинария является практически единственным источником пищевого йода (до 3 процентов), необходимого для нормального функционирования щитовидной железы. Суточная потребность человека в этом элементе составляет примерно 200 микрограмм. Йод присутствует в морской капусте в связке с аминокислотами - такой комплекс быстрее и полнее усваивается.

Врачи Древнего Китая и Японии называли морскую капусту морским женьшенем за способность быстро восстанавливать силы уставшего и ослабленного человека. Хорошее самочувствие китайцев до глубокой старости отчасти объясняется регулярным употреблением данной полезной водоросли.

Имеющиеся в настоящее время исследования показали, что как сухая, так и отварная морская капуста препятствует развитию склероза сосудов. И это не только благодаря йоду. В состав чудо-капусты входят "борцы" с холестерином - стерины. Они то и дает возможность сохранять молодость надолго.

Установлено, что японцы, живущие на родине, страдают атеросклерозом в 10 раз реже, чем мигрировавшие в США. Благодаря стеринам холестерин не откладывается на стенках сосудов. Помимо того, у них есть и прочие уникальные свойства.

Исследователи ещё доказали, что при длительном употреблении в пищу морской капусты намного улучшаются показатели крови (она препятствует повышению свертываемости и образованию тромбов). Полезна и дамам с нарушениями менструального цикла. И это ещё далеко не все целебные свойства ламинарии.

Для жителей крулных городов морская капуста ещё ценна тем, что содержит биологически активные вещества - альгинаты (от 13 до 54 процентов), способные обезвредить токсины (включая соли тяжелых металлов и радионуклиды), повысить иммунитет и снизить опасность болезни раком.

Альгинаты широко применяют в пищевой промышленности, к примеру, при приготовлении кремов, желе, варений, мороженого, хлеба. Поэтому, если вы увидите на этикетке продукта следующие коды, не пугайтесь - это полезные ингредиенты морской капусты: Е400 - альгиновая кислота, Е401- альгинат натрия, Е402 - альгинат калия, Е403 - альгинат аммония, Е404 - альгинат кальция, Е406 - агар, Е421 - маннит.

Морскую капусту можно успешно применять в диетическом питании. От нее практически невозможно поправиться. Энергетическая ценность для 100 г продукта - 350 ккал, белков имеется 12 г, углеводов - 70 г, жира лишь 0,5 г. А белковые вещества, содержащиеся в ламинарии, весьма нехорошо усваиваются - всего на 37 - 65 процентов.

К тому же морская капуста является одним из самых действенных средств для нормализации работы кишечника. Она успешно используется в качестве мягкого слабительного при некоторых функциональных запорах. Разбухая в кишечнике и очень увеличиваясь в объеме, она вызывает раздражение рецепторов, с последующим его опорожнением.

Вы можете покупать как уже готовы салаты из морской капусты, так и просто отваренную капусту, которая является не только основой для приготовления салатов и прочих блюд, но и сама может выступать как самостоятельное блюдо. Помимо того, вы можете приобретать сухую морскую капусту, что даст возможность вам в любой момент времени приготовить именно то количество, которое вам необходимо.

Употребляя постоянно в пищу морскую капусту, вы обеспечите свой организм необходимыми ему полезными витаминами и минералами. Морская капуста – ещё одна ступенька к здоровому образу жизни.

Но все же будьте осторожны! Морскую капусту не рекомендуется употреблять при обострениях заболеваний почек и желудочно-кишечного тракта, геморрагических диатезах, некоторых эндокринных нарушениях и повышенной чувствительности организма к йоду.