Просто фантастически повезло тем, кто живёт возле берёзовой рощи и имеет возможность насладиться таким волшебным нектаром, как чистый берёзовый сок. Кстати, именно в апреле начинается движение соков под корой этого истинно русского дерева. Истинный ни с чем не сравнимый вкус берёзового сока можно оценить как раз в данный период, который продолжается всего десять - двенадцать дней в году.

Впрочем берёзовый сок не только изумительно вкусен, но и невероятно полезен. Так, в состав сока входят углеводы в легкоусвояемой форме, целый комплекс витаминов и минеральных элементов, органические кислоты, ферменты и многое другое. Это дает возможность применять его для лечения и профилактики таких болезней, как мочекаменное заболевание, ревматизм, язвенные процессы желудочно-кишечного тракта, легочная форма туберкулёза, гепатит, анемии разного происхождения, пневмония, бронхит, артрит, подагра, дерматологические проблемы и другая патология. Как уверяют компетентные специалисты, курс приёма берёзового сока полноценно заменяет курс оздоровительного лечения в санатории.

Полезные ингредиенты, содержащиеся в берёзовом соке, повышают сопротивляемость организма к болезнетворным возбудителям, очищают организм от токсинов и солевых отложений, повышают восстановительные свойства тканей, оптимизирует обменные процессы.

Берёзовый сок можно не только пить, но и полоскать горло при воспалительных проявлениях со стороны верхних дыхательных путей, прикладывать к ранам и ожогам.

Берёзовый сок употребляют не только в чистом виде. При смешивании его, к примеру, с настоем из молодых берёзовых листьев, достигается великолепный мочегонный эффект, причём без нагрузки на почечную ткань. Соединив же берёзовый сок с мятным настоем, мы получим отличное средство для улучшения работы пищеварительной системы, подавления тошноты и повышения аппетита. Смесь берёзового сока и молока - прекрасное лекарство от простуды и болезней дыхательных путей (перед потреблением непременно подогреть). Чтобы взбодриться и повысить свой жизненный тонус, полезно пить берёзовый сок, смешав его с клюквенным.

Широкий набор целебных свойств даёт возможность применять его не только для терапевтических, но и косметических целей. Так, замороженный в виде кубиков берёзовый сок устраняет мелкие морщинки, делает кожу подтянутой и придаёт лицу свежесть. А из пол-литра берёзового сока в сочетании со столовой ложкой мёда, 5 мг кухонной соли и 200 г любой водки получается отличный лосьон для жирных волос.

Чтобы берёзовый сок подействовал наиболее эффективно, употребить его надо в первые два дня после сбора. Выпивать его следует трижды в день не менее одного стакана за тридцать минут перед принятием пищи, то есть примерно три стакана в день. Хранить сок надо в холодильнике, так как он «предпочитает» прохладные условия и отсутствие света. В противном случае в нём быстро заведутся грибки.

При сборе берёзового сока важно сделать всё возможное, чтобы дерево после выкачки не погибло. Во-первых, это в духе гуманного отношения ко всему живому, а во-вторых, через год вам скорее всего снова захочется вкусить данный напиток. Принимая во внимание, что берёзовый сок циркулирует под корой, то есть неглубоко от поверхности, не надо делать глубоких зарубок. Нужно аккуратно просверлить маленькое отверстие и вставить в него небольшую трубочку, из которой и побежит нектар. Отверстие лучше делать с северной стороны, где сок циркулирует в большем количестве.

При добыче берёзового сока не надо применять молодые деревца, которые пока так же в росте. Это может замедлить развитие деревца и привести к разным болезням. После применения берёзы «ранку» надо заделать пластилином, воском либо мхом. Если этого не сделать, через неё проникнут вредные для берёзы насекомые либо споры микроскопических грибков. Поражённое дерево может засохнуть и погибнуть.

Чтобы снизить опасность причинения вреда берёзе, опытные «сокодобытчики» поступают по-другому: аккуратно надломив либо надрезав веточку берёзы, они обматывают место надлома либо надреза толстой нитью, конец которой опускается в посуду. Сок пропитает эту нить и начнёт стекать в посуду. Правда, веточку затем всё равно следует заделать. И также, как убеждены профессионалы, дереву непременно нужно сказать «спасибо», чтобы на следующий год берёзовый сок был еще вкуснее и полезнее.