С глубокой древности людям известны полезные свойства, которыми обладает красное вино. Красное виноградное вино имеет в своем составе такое вещество, как танин, который поддерживает эластичность стенок кровеносных сосудов. Танин, который имеется в белом вине, на человеческое здоровье не оказывает такого положительного влияния.

Красное виноградное вино считается одним из максимально эффективных природных антиоксидантов. Уже доказано, что ежедневное употребление 1–2 бокалов этого вина увеличивает продолжительность жизни человека на несколько лет.

Терпкий винный вкус улучшает психическую и эмоциональную деятельность человека, хорошо успокаивает нервную систему. Красное вино повышает аппетит, положительно воздействует на систему пищеварения. Кроме того, красное вино - это мочегонное средство и легкое слабительное. Вино содействует насыщению организма минералами и витаминами, эффективно ускоряет обменные процессы в организме.

Исследователи полагают, что красное вино является противоядием от укусов некоторых змей и насекомых. В тёплом виде красное вино употребляют для лечения пневмонии и простудных болезней. Красное вино, в особенности кагор, удачно используют для лечения малокровия. Кагор является довольно действенным средством в борьбе с данной болезнью.

Антиоксиданты, которые содержатся в красном вине, считаются полезными при лучевой болезни. Его надо непрерывно употреблять людям, проживающим в районах с превышенным радиационным фоном.

Натуральные сухие красные вина также используют как ароматические добавки к различным лекарствам. Но не надо забывать, что вина полезны только лишь в умеренных дозах, поскольку неумеренное его употребление может привести к алкоголизму.

Есть несколько основных правил при сервировке стола с использованием красного вина:

Это вино великолепно сочетается с блюдами из мяса: телятиной, бараниной, домашней птицей, дичью, бужениной, шашлыком;

Рекомендуется подавать к горячим блюдам из мяса: антрекотам, бифштексам, котлетам, шницелям, блюдам из субпродуктов, жареному мясу;

Зимой стол сервируется крепкими винами;

Красное вино не подается к шоколаду и к рыбным консервам.

Пить данный напиток рекомендуется при комнатной температуре (20-24°С). Вино необходимо открывать примерно за час до употребления, поскольку воздух даёт возможность напитку «задышать». Но старые натуральные сухие красные вина надо употреблять сразу же после открытия бутылки. Если в таких винах содержится естественный осадок, его нужно аккуратно удалить методом переливания вина в прочие бутылки – декантатор. Процесс избавления от естественного осадка из старого вина называют декантацией.