Дело в том, что маркетологи вычислили: люди склонны доверять научным исследованиям и суждениям известных диетологов. Японские кондитеры этим воспользовались и провели масштабную рекламную кампанию у себя на родине по продвижению шоколада и какаосодержащей продукции. Кроме телерекламы, были изданы книги с подробным описанием полезных свойств шоколада, проводились симпозиумы с участием "независимых" исследователей, рассуждающих о пользе какао. В конечном итоге всего за один год потребление шоколадной продукции выросло на 27 процентов. Говорят, аналогичная акция запланирована и у нас. По оценке специалистов из Ассоциации коммуникационных агентств России, чтобы повторить "японское чудо", шоколадники должны потратить приблизительно $1,5 млн за два года. Вероятно, этим и объясняется наплыв "научных" новостей в отечественной прессе о прелестях шоколадок, которые опровергают старые мифы и создают новые. Вот некоторые из них.

Миф? Шоколад может улучшать здоровье и чуть ли не излечивать.

Содержится в виду патент № 6.312.753 Патентного бюро США. "Оздоравливающий" шоколад получился в конечном итоге специальной обработки зерен какао: их обогатили некими химическими веществами cocoa polyphenols. Изобретатели утверждают: потчуя себя этим шоколадом ежедневно в течение двух месяцев, вы боретесь с раком, болезнями десен, атеросклерозом и другими недугами. Эликсир здоровья, да и исключительно. Это изобретение было сделано учеными, работающими на корпорацию Mars.

Миф? К шоколаду можно пристраститься, как к алкоголю и табаку.

Исследователи данный миф опровергают. Между тем, фармакологи Неврологического института из Сан-Диего выделили из шоколада некое вещество - анандамит, которое стимулирует рецепторы клеток мозга на манер марихуаны. Найден в шоколадке и триптофан - основа серотонина, вызывающего релаксацию как от наркотических амфетаминов. Наконец, какао-бобы содержат фенилетеламин - вещество, появляющееся в мозгу человека в период влюбленности. Видимо, недаром шоколад называют сладострастным.

Миф? Шоколад защищает зубы от вредного влияния сахара.

Такое невероятное свойство приписали шоколаду экспериментаторы Национального института стоматологических исследований США. Исключительно забыли уточнить, был ли сахар в самой шоколадке, что означало бы непримиримый антагонизм внутри отдельно взятого кусочка лакомства, либо несладкие какао-бобы были брошены "на абордаж" сахарных молекул после атаки последних на зубы. Это утверждение наводит на мысли о сговоре дантистов и кондитеров: шоколад - клиент - стоматолог... Шоколадки "Орбит" без сахара с ксилитом - будущее наших детей?

Впрочем не будем забывать о настоящих мифах и спешно записывать шоколад в список союзников либо врагов. Кроме последних научных "открытий", существуют проверенные временем и не одним поколением факты. Например, стоит помнить, что угроза кариеса весьма реальна, если после шоколадного наслаждения не почистить зубы. Как, однако, и после любых конфет, кураги и изюма.

Миф 1. Шоколад сильно калорийный, от него портится фигура.

Вообще-то. Придется признать, что калорийность средней плитки шоколада - не меньше 500 килокалорий. Впрочем в день человеку нужно 1800-2000 килокалорий, и если не выходить за эти рамки, то ощутимо вес не прибавится. Один испанский женский журнал даже предлагал своим читательницам шоколадную диету, в которую входили 3 чашки густого какао и 100 граммов горького шоколада в день. Мы худеть таким образом не рекомендуем, как и вовсе отказываться от любимой сласти.

Миф 2. Шоколад вреден для сердца и не содержит ничего полезного.

Вообще-то. Данный миф основан на том, что шоколад считается продуктом с высоким содержанием кофеина. Впрочем это заблуждение: в одной плитке шоколада кофеина всего 30 мг, а в чашке кофе - 180. К тому же масло какао (как и всякое растительное масло) не забивает артерий, а напротив, снижает уровень вредного холестерина, тем самым уменьшая вероятность образования тромбов. А еще шоколад - один из источников меди, которая необходима для поддержания иммунитета, он содержит много жизненно важных микроэлементов, таких как магний, железо, фосфор.

Миф 3. Белый шоколад полезный, а молочный и черный - вредны.

Вообще-то. Это неправда. Черный горький шоколад без всяких начинок и добавок самый полезный. Именно в нем содержатся антиоксиданты, связывающие свободные радикалы. Кусочек шоколада - отличный способ восстановиться после физической нагрузки, во время которой в организме образуется особенно много свободных радикалов. В то же время черный шоколад содержит намного меньше жира, чем молочный и белый, и, по мнению диетологов, наименее вреден, так как содержит больше какао-бобов, чем сахара. Ну а наиболее всего вредит так называемый молочный шоколад, в котором какао-бобы сочетаются с какао-маслом и сухим молоком, не говоря уже о дополнительных радостях в виде орехов и изюма. Да и вообще, все, что сказано о полезных свойствах шоколада, относится именно к горькой плитке.

Черный шоколад помогает при хронической усталости, причем наиболее эффективно, чем белый. На это указывает эксперимент британских исследователей.



Ученые Медицинской школы Халла и Йорка нашли, что при ежедневном употреблении черного шоколада в небольших дозах синдром хронической усталости проявлялся в наиболее мягкой форме.

Как говорит руководитель исследования, эндокринолог Стив Аткин, на мысль об эксперименте его навела пациентка, которая сообщила, что стала чувствовать себя лучше, когда сменила молочный шоколад на черный.

В эксперименте приняли участие 10 человек. В течение двух месяцев часть из них ежедневно получала по 45 граммов черного шоколада. Остальным давали белый шоколад, но подкрашенный так, что он не отличался по внешнему виду черного.

После чего эксперимент прервали на месяц, а затем сменили тип шоколада.

Те, кто ел черный шоколад, меньше жаловались на усталость и, наиболее того, стали жаловаться на нее больше, когда им перестали давать черный шоколад.


Синдром хронической усталости имеет много разных симптомов, но самым характерным из них является острая мышечная боль при физическом напряжении.

Профессор Аткин признал, что результаты исследования его удивили.

"Изучение маленькое, но два пациента, не работавших полгода, смогли вернуться на работу", - говорит он.

Его объяснение такое: "Черный шоколад богат полифенолами, которые оказывают полезное влияние на здоровье, в частности, понижают давление. Впрочем высокое содержание полифенола, похоже, способствует повышению уровня серотонина в мозге, а низкий уровень серотонина связывают именно с синдромом хронической усталости".

По словам Аткина, для подтверждения его выводов требуются дополнительные исследования, но никому из его пациентов шоколад не повредил. Он подчеркивает, что никто не набрал лишний вес.


Джейн Колби, директор благотворительной организации The Young ME Sufferers, помогающей молодым людям с синдромом хронической усталости, сказала, что результаты звучат обнадеживающе, но указала, что синдром хронической усталости - это не единственная причина утомления.

"Прекрасно совмещать полезное с приятным, и если вам шоколад помогает, - замечательно. Но я не думаю, что это панацея", - сказала Колби.

Помимо того, она подчеркнула, что слишком увлекаться шоколадом не следует - это может привести к ожирению.