Многолетние исследования биохимиков и физиологов доказали, что больше пятидесяти процентов суточного рациона должно покрываться за счет круп и макарон. Не нужно бояться углеводной пищи. Продукты переработки зерна никогда не принесут вреда организму, если их правильно готовить и употреблять, а этому нужно научиться. Все зависит от состава продукта.

Считается, что макароны придумали итальянцы. Но вообще-то изобрели их греки. Название произошло от греческого слова «макариа», что обозначает «благодать» либо «счастье». В прошлые времена это блюдо даже считалось деликатесом, поскольку оно изготавливалось вручную, и разрешить себе есть макароны могли только состоятельные люди.

Лавры создателей макарон не правильно приписывают итальянцам, потому что именно они возвели макароны в культ. Макароны в данной части планеты едят всякий день, щедро приправляя различными соусами.

На данный момент макароны выпускаются в основном фабричным способом, они популярны, прежде всего, у небогатых слоев населения, поскольку стоят относительно дешево, имеют длительный срок хранения (более года), довольно питательны и просты в приготовлении.

Как правильно выбрать макароны? Прежде всего, обратите внимание на их внешний вид. У качественных изделий поверхность обязана быть гладкой, цвет - ровным и золотисто-кремовым, но не белым либо ярко-желтым. Изделия не должны быть ломаными, крошиться.

Считается, что макаронные изделия - экологически чистый продукт, который абсолютно безвреден для здоровья, ведь в его состав не входят никакие химические вещества вроде красителей либо консервантов. Единственное исключение - лапша быстрого приготовления. Содержащиеся в ней «химикаты» надолго задерживаются в организме, что может привести к негативным последствиям.

Самое распространенное заблуждение гласит, что употребление макарон неизбежно ведет к полноте. Вообще-то, на 50 г сухого продукта приходится всего 190 калорий. Максимально диетическими являются изделия из твердых сортов пшеницы.

Макароны богаты витаминами группы В, а так же сложными углеводами, включающими крахмал и пищевые волокна. Последние способствуют работе кишечника, снижают вероятность развития сердечно-сосудистых и даже некоторых онкологических заболеваний. Кроме этого, в составе макарон есть рибофлавин, способствующий снижению усталости.

Последние несколько лет особой популярностью пользуется диета «Средиземноморская». Она простая, легкая и вкусная, после нее нет чувства тяжести, сонливости, вялости. Диета основана на потреблении продуктов переработки пшеницы, прочих злаков, овощей, фруктов и растительного масла.

Согласно данным European Heart Network, больше 50 процентов ежедневной потребности человека в калориях должны пополнять сложные углеводы, по содержанию которых макароны - лидеры среди продуктов, поэтому данный замечательный продукт является неотъемлемой частью средиземноморской диеты.

Существуют даже специальные лечебные сорта макаронных изделий. Как правило их изготавливают из отрубей с добавлением витаминов, риса либо гречневой муки. Есть и так называемые биомакароны. Их производят по особой технологии, из зерна, выросшего в биологически чистых условиях.

Не взирая на то, что блюдо считается простым, далеко не все умеют правильно его готовить. К примеру, ни в коем случае нельзя бросать макароны в крутой кипяток! В воду во время варки нужно или добавить ложку растительного масла, или непрерывно помешивать макароны, иначе они слипнутся.

Готовность можно узнать по пробе: если макароны достаточно легко раскусываются, из этого следует, воду пора сливать. После чего следует положить в кастрюлю с макаронами сливочное масло. Если вы соблюдаете диету, замените его оливковым. Не забудьте посолить. А вот мыть готовые макароны в холодной воде категорически не рекомендуется: так вы лишите себя ценных минералом и витаминов.