Те, кто интересуется индийской культурой и правильным питанием наверняка слышали о системе питания под названием аюрведа. Не стоит путать аюрведу с диетой. Любая система питания, исключающая какие-либо продукты, заведомо провальная. Аюрведа – это целая философия, принцип жизни, а не временная система питания.

Если верить давней легенде, то аюрведа была откровением индийских мудрецов, которые 7 тысяч лет назад обрели тайные знания о Вселенной. Прежде всего, данная система направлена на продление здоровой жизни. Индийские мудрецы верили, что придерживаясь аюрведы, можно прожить более 100 лет, ничем при этом не болея.

Главные принципы

Пища должна быть разнообразной. С аюрведической точки зрения, углеводные или белковые системы питания неправильны. Наш организм должен получать разнообразную пищу. Если вы замечаете, что постоянно едите одни и те же продукты, то поставьте себе цель 2-3 раза в неделю готовить новые блюда. Вы должны употреблять бобовые, молочные продукты, орехи, фрукты, овощи, мясо. В аюрведе каждый прием пищи должен быть максимально разнообразным. На вашей тарелке должно присутствовать как можно больше разных продуктов. Изобилие вкусов и запахов способствует выделению пищеварительных соков.

Максимум специй

Специи значительно улучшают и ускоряют пищеварение и способствуют тому, что токсины быстрее выходят из нашего организма. Согласно принципам аюрведы, специи нужно употреблять в пищу, предварительно обработав их. Так, можно поджарить специи на небольшом количестве оливкового масла и такой смесью полить готовые блюда. Специи стимулируют пищеварение. За полчеса до любого приема пищи необходимо съедать небольшой кусочек свежего имбиря или дольку лимона.

Ешьте 3 раза на день

Аюрведа исключает всевозможные перекусы. Необходимо питаться три раза на день, причем в одно и то же время. Проснувшись, выпейте стакан теплой воды с лимоном или медом. Это способствует выделению пищеварительных соков. С утра необходимо правильно запустить пищеварительный процесс. Для завтрака отлично подойдут фрукты, хлеб из отрубей.

Обед должен состоять из трех видов овощей, обязательно - зеленолистного растения, чечевицы или бобов и зернового блюда. Можно также пить специальный напиток ласси, состоящий из теплой воды и йогурта.

Аюрведа советует отдавать предпочтение горячим, а не холодным блюдам. Также стоит отказаться от кофеина.

Если в полдень вам, все же, захотелось есть, тогда перекусите орехами, они утолят чувство голода.

Ужин может состоять из овощной запеканки или супа.

Мы привыкли, что самым питательным должен быт завтрак, однако, согласно аюрведе, наибольшее количество пищи необходимо употреблять в обед.

На протяжении всего дня нужно пить много чистой воды и зеленого чая без сахара.

Наш организм лучше переваривает свежую пищу, поэтому готовьте столько, сколько сможете съесть за один раз.