К семейству бобовых растений относятся: фасоль, горох, бобы, соя, чечевица. По своему содержанию, они очень богаты минералами и витаминами, которые необходимы для отлаженного функционирования организма человека. Давно доказано положительное влияние соевой диеты, на общее самочувствие, при гипертонии. Все бобовые, без исключения, содержат в себе растительные волокна, и большое количество витаминов. В одном продукте, сочетается большой объем полезных компонентов. Этот факт обуславливает широкое потребление данного продукта в пищу.

Многие люди жалуются на такие проблемы, как: секущиеся волосы, ломкие ногти, головные боли. Все это признаки недостатка витаминов, которые относится, к группе В. Достаточное их количество содержится именно, в бобовых продуктах. Поэтому без присутствия в рационе бобовых культур, человеку просто не обойтись.

Чтобы бобовые принесли пользу, их следует употреблять в пищу не более чем несколько раз в неделю. Прежде чем начать готовить, их следует сначала замочить в воде. Лучше всего, для организации сбалансированного питания, использовать чечевицу. Она обладает уникальными особенностями. В ней содержится мало жира и много белка. Невероятно богата чечевица, витаминами группы А. В белке содержится достаточное количество аминокислот, которые очень необходимы для организма человека.

С давних времен всем известны как польза, так и вред фасоли. Полезные свойства фасоли заключаются в первую очередь в том, что этот продукт содержит полезные витамины и вещества. Фасоль является составным компонентом многих диет. Также, она хорошо подходит и для питания людей с сахарным диабетом. Полезными свойствами отличаются не только семена фасоли, но и стручки. Именно стручки содержат в себе такие полезные химические элементы, как: белки, сахара, аминокислоты, крахмалы. К тому же белок, содержащийся в фасоли, похож по своему составу на белок, который присутствует в составе мяса.

К сожалению, кроме полезных качеств, продукты группы бобовых обладают и рядом негативных сторон. Эти продукты, зачастую, перегружают желудок и приводят к чрезмерному газообразованию. Противопоказаны они людям с язвой желудка, или с дисбактериозом. Могут стать причиной образования в почках камней. Для того чтобы не возникла проблема с чрезмерным газообразованием, к приготовленному блюду из фасоли добавляют зелень.

Бобовые перевариваются медленно, так как содержат компоненты, плохо расщепляющиеся в желудочном соке. Поэтому, часто после хорошего обеда или ужина, возникает тяжесть в желудке. Избежать такой проблемы можно, предварительно замочив зерна фасоли или гороха перед процессом варки.