Зеленый чай стал появляться на наших столах относительно недавно, но успел найти своих почитателей ещё и потому, что его рекламируют как кладезь полезных веществ и эликсир здоровья. Вот что говорят специалисты с Востока, где данный чай традиционно выращивают.

Эксперты Центра исследований рака в Японии в течение десяти лет обследовали 9 тысяч человек и нашли, что те, кто пил по 9-10 чашек зеленого чая в день, жили в среднем на пять-семь лет дольше тех, кто употреблял менее трех чашек. Помимо того, выяснилось, что среди любителей зеленого чая заболевших всеми видами рака было на 25-30 процентов меньше. Японцы считают, что данный чай - панацея от рака.

Зеленый чай заметно ускоряет разложение в крови холестерина и жиров. Регулярное его употребление поддерживает эластичность сосудов, предотвращает ожирение печени, сдерживает общее старение организма. Помимо того, он снижает вес, давление, вымывает соли. Недаром Япония среди всех развитых стран занимает последнее место по заболеваниям гипертонией.

Зеленый чай обладает большой физиологической активностью и помогает при гепатите и ревматизме, тонизирует мускулы сердца. В его составе - йод, калий, медь, витамины С, В1, В2, РР, К, которые укрепляют стенки сосудов и обладают сильным антибактериальным действием.

При заваривании в зеленом чае остается намного более минеральных веществ, чем в черном, в частности цинка, что сильно полезно беременным женщинам. Цинк - весьма важный элемент для развития плода и обладает к тому же антиканцерогенным свойством.

Японцы рекомендуют чистить зубы гущей зеленого чая, поскольку в нем есть фтор, который в сочетании с общими бактерицидными свойствами препятствует разрушению зубной эмали. А если сразу после крепкого застолья выпить несколько чашек зеленого чая, похмелья не будет.

Впрочем у зеленого чая есть и собственные отрицательные стороны. К примеру, большое количество пуринов, которые образуют в организме ядовитую мочевину. Обилие пуринов вызывает нарушение обменных процессов, мочевина нехорошо выходит из организма. Из её солей образуются игольчатые кристаллы, которые после чего вызывают подагру. Те, кто страдает от хронических заболеваний типа артрита и ревматизма, чувствуют себя значительно лучше, когда прекращают пить зеленый чай

Возбуждающие вещества чая - кофеин, теобромин, теофилин - расположены в равной мере и в зеленом чае. Поэтому крепкий чай неблагоприятен для сердца, возбуждает нервную систему. Кофеин коварен, ведь организм быстро привыкает к стимуляции и просит его всё больше и больше. Злоупотребление крепким чаем, в том числе зеленым, грозит бессонницей, утренней слабостью, повышенной раздражительностью, преждевременной усталостью.

Японцы готовят зеленый чай так: насыпают несколько щепоток заварки в чайник и заливают весьма горячей водой, но не крутым кипятком, поскольку он якобы убивает вкус. После чего чай настаивают (зеленый чай заваривается приблизительно вдвое дольше черного) и разливают в чашки. Сахар и молоко с зеленым чаем несовместимы. Лучше пить его с медом. Зеленый чай можно заваривать два-три раза.

Иной способ правильной заварки зеленого чая: возьмите 1/2 ч. л. сухого чая на чашку воды. Её температура обязана быть не выше 70°С. Чай залейте водой в три приема. Изначально на треть объема чайника, через 1-2 минуты - на половину чайника, а ещё через две минуты - на три четвертых объема. Настаивайте две минуты.