Раньше люди сталкивались лишь с двумя «традиционными» аномалиями пищевого поведения - недоеданием у бедных и перееданием у богатых. Новое время подарило экзотические крайности - стремление с помощью правильного питания обрести физическое и душевное совершенство.

Сам термин пищевое поведение совсем не так давно вошел в обиход из-за многочисленных болезней, связанных именно с аномальным питанием в лечебных целях. Как говорят в народе, заставь дурака богу молиться - он и лоб разобьет. Повальное увлечение правильным питанием привело многих не в меру ярых поборников здорового образа жизни к появлению подобного расстройства, когда стремление к здоровью через пищу перерастает в настоящую манию. Специалисты обозначают это расстройство под термином «нервная орторексия» иначе говоря – психоз здорового питания.

Само название производится от греческого слова "ortho" – «правильный» и как бы в насмешку переводится с греческого как «правильный аппетит», но сам характер проявления данной страсти носит такой налет религиозной мистики, что впору обозначить его словом «праведный». Итак, под орторексией специалисты понимают помешательство на здоровой еде, когда люди избегают всего, что не является экологически чистым, натуральным, цельным и абсолютно свежим. Вроде бы похвальные установки, но парадокс в том, что человек, страдающий орторексией, может стать не образцом телесного и духовного совершенства, а пугающе худым невротиком, страдающим не только расстройством пищеварения, но и также бессонницей и целым букетом внутренних болезней.

Орторексики знают почти все о калориях и гликемических индексах тех либо иных продуктов. Ненавидят сахар, соль, мясо и животные жиры. Они позволяют себе употреблять в пищу только выращенные экологическими фермами либо даже собственными руками овощи и фрукты, зерновые культуры и орехи. Полезней их пищи возможно только свежий воздух, солнечный свет и занятия физкультурой, прочее - от лукавого.

Многие из них проштудировали о здоровом питании десятки научных монографий, а также множество околонаучных книжек и брошюрок. Патологически боятся проглотить химическую добавку, генетически модифицированный продукт и за километр обходят заведения быстрого питания. В магазине дотошно изучают под лупой этикетки на продуктах – не дай бог окажется какая-то нездоровая химия! Старательно принимают витамины, тщательно рассматривают себя в зеркале и строго следят за своим весом и режимом питания. В целом же рацион этих «патологически здоровых» апологетов «праведного аппетита» очень схож с тем, чем питались кающиеся грешники в Древней Руси, – капустой и репой.

Орторексики буквально помешаны на мании сохранить молодость и спортивную форму до самой кончины, целиком и совершенно игнорируя возрастные особенности организма. Они наивно верят, что праведность в питании способна остановить биологические часы организма. Страсть к потреблению экологически чистых, целебных продуктов, строго определенного количества витаминов, белков, углеводов, микроэлементов, калорий становится для них типа религией. Листики петрушки, морковка, капуста, яблоки либо любовно пророщенные на подоконнике зернышки занимают все мысли праведников. Они то горделиво ощущают свое превосходство над другими людьми, которым не удается побороть пищевые соблазны, то сугубо постятся и каются, когда бес попутает съесть что-то греховное.

Основные принципы питания орторексика:

• мы едим для того, чтобы жить, а не живем для того, чтобы есть;
• качество еды важней, чем её вкус;
• вы герой, если отказались от приглашения вкусно покушать в гостях;
• из принципа ничего нельзя есть вне дома;
• тщательно просчитывайте калории и продумывайте свой рацион до мельчайших подробностей на неделю вперед;
• не общайтесь с теми, кто не разделяет ваших взглядов на питание;
• наказывайте организм строгим постом, если вы погрешили против принципов питания;
• думай не о количестве поглощаемой пищи, а о её качестве;
• чем правильней вы питаетесь, тем праведнее ваша жизнь, за что мать-природа наградит вас продолжительным веком.

Заметно, что здесь налицо типичное эзотерическое постничанье ради единственной цели - сохранения вечной молодости и поддержания спортивной формы ценой отказа от мирских удовольствий. Культ праведного питания, обычно, дополняется тремя часами занятий йогой, семиразовой медитацией на тридцать минут для подавления аппетита, вдобавок никакого никотина, кофе, чая и боже упаси от спиртного. Йога незаметно вползает в сознание через рекомендации пережевывать всякий кусочек пищи 30 либо 60 раз, чистить зубы не зубной щеткой, а размочаленной веточкой и т.д.. Они убеждены: еще одна чашка зелёного чая, ложка овсянки, глоток коктейля из сыворотки – и вы на ступеньку ближе к совершенству просвещенных. Все остальные - ничтожные и слабые презренные рабы своих желудков, непременно рано умрут от атеросклероза, инсульта либо диабета. Кстати, типичным орторексиком перед своей гибелью был Гитлер, маньяк, увлеченный мистическими учениями. Он был помешан на праведном тибетском питании.

Из-за этого проблему орторексии специалисты считают скорей социальной, чем медицинской. Несмотря на то от праведного питания люди начинают умирать, точнее от истощения и сопутствующих болезней. Многие родители столкнулись с орторексией, когда их дети валом валили в эзотерические секты босоногих гуру, переходили на праведное питание и за месяц сбрасывали по десять килограммов, доводя себя до истощения.

Психоз здорового питания требует суровой дисциплины – люди уже не едят, а просто вводят в себя пищу. Но излишне самоуверенный на вид орторексик вообще-то непрерывно не уверен в себе. В глубине души у него таится паническая боязнь заболеть раком, атеросклерозом либо диабетом. Поэтому он так скрупулезно относиться к своему здоровью, выискивая симптомы мнимых заболеваний. Зачастую стремление к праведному питанию может появиться от желания вылечить и правда, существующую хроническую болезнь.

Проблема орторексии в мире обостряется ещё и потому, что лечебная медицина обходится больному все дороже. Если человек серьезно заболел, то, считай, он скорее всего выпал из колеи жизни – уже не может полноценно трудиться, зарабатывать, строить карьеру, обеспечивать семью. Боязнь утратить здоровье и лишиться жизненного успеха и призвана убаюкать сверхценная идея правильного питания. Орторексик гордится тем, что он «сам себе доктор», как истинный индийский йог, который, якобы, может запланировать даже дату собственной кончины. Но, как говорится, благими намерениями дорога в ад вымощена. Строгий подсчет калорий и составление индивидуальных планов питания по чьим-то советам приводят к самым нежелательным результатам.

Психическая фиксация на правильном питании может прогрессировать и вытеснить все остальные интересы, отвлечь от занятий и работы, повредить дружбе, погубить репутацию и даже стать причиной физического недуга, орторексия принимает форму настоящего пищевого расстройства. Пища – это одно из главных удовольствий в жизни человека. Постоянное чувство вины от неизбежных срывов обязывает орторексика всей душой себя презирать, если хотя бы на шаг отступает от своих правил. Все это ведет к низкой самооценке, человек перестает получать наслаждение от жизни и чувствует себя полноценным только в жестких рамках той либо другой диеты. Человек занимается принудительным очищением организма, выведением шлаков даже с помощью самых небезопасных из диет – сухого голодания, когда человек отказывается не только от еды, но и от питья. Посещает качалки и фитнес-клубы и подолгу изнуряет себя на спортивных тренажерах. И при этом организм испытывает серьезный недостаток самых требующихся веществ – он в состоянии «скрытого голода».

Изначально это сказывается на работе сердца, уменьшает содержание калия в организме. Понижение содержание кальция приводит к преждевременному износу суставов. У подростков нередко наблюдается остановка роста, уменьшение массы тела, нарастает физическая слабость, возникает головокружение, выпадают волосы, становятся хрупкими кости, возникают различные дискомфортные ощущения в животе, которые усиливаются на фоне приема пищи.

Со временем орторексик становится замкнутым, подавленным, возникает несвойственная раньше раздражительность, даже плаксивость. Неотступно преследуют мысли о еде, её калорийности и качестве. Но изначально орторексия опасна тем, что она может перерасти в анорексию и булимию, больше опасные аномалии пищевого поведения.

Нервная булимия – неутолимый голод, сопровождающийся слабостью, болью в подложечной области. Люди, страдающие нервной булимией, испытывают ярко выраженное беспокойство ввиду того, что не могут контролировать процесс приема пищи – им сложно устоять перед тем, чтобы начать есть пищу, не смотря на отсутствие голода, или сложно остановится в приеме пищи, уже насытившись. Чтобы избежать излишнего веса, человек губит здоровье очистительными процедурами. В противоположность булимии, нервная анорексия представляет собой расстройство, при котором человек воспринимает еду как нечто угрожающее, и начисто теряет аппетит. Люди, страдающие нервной анорексией, нередко искаженно воспринимают свою внешность, считая себя чрезмерно полными, даже в том случае, если они имеют большой дефицит веса, который угрожает их здоровью. Нервная анорексия в 90-95 процентах наблюдается у девчонок, начинаясь, преимущественно, в подростковом возрасте.

Перспектива выздоровления от аномалий в пищевом поведении во многом зависит от своевременности начала лечения и степени выраженности нарушений, которые возникли при нервной орторексии, анорексии и булимии. Так, при нервной анорексии, перспектива выздоровления составляет 50 процентов, а проблема остается хронической у 30 процентов пациентов. Смертельные исходы, к сожалению, чрезвычайно часты: до 20 процентов девчонок и молодых женщин, страдающих нервной анорексией, умирает, не смотря на предпринимаемое лечение.

Хочется напомнить «праведникам» от питания, что сугубые посты во всех религиях сопровождались душевным покоем и физической неподвижностью. Деловая активность при недоедании весьма губительна.

Здоровое пищевое поведение подразумевает под собой ощущение свободы, которое испытывает человек в выборе продуктов, когда даёт возможность себе есть разнообразную пищу, имеющую правильное соотношение жиров, белков и углеводов. Оно ориентировано на восстановление баланса энергии в организме, прилив новых сил, укрепление здоровья и улучшение самочувствия. Вряд ли стоит рисковать собственным здоровьем и душевным равновесием ради достижения маловероятного телесного совершенства и долголетия путем экспериментирования с рационом питания. Оно должно быть рациональным, регулярным и умеренным, вот и весь секрет здорового питания.