Попкорн является полноценным зерновым продуктом, содержащим высококачественные углеводы – источник энергии для организма человека. Наряду с тем, калорийность этого продукта составляет всего 33 килокалории на (22г. -28г. ) без масла, в присутствии растительного либо сливочного масла калорийность возрастает до 133 калорий, поэтому его можно применять в программах по снижению лишнего веса. К слову сказать, попкорн весьма сытный продукт и наряду с тем не портит аппетит, так как быстро эвакуируется из желудка. Но основное его достоинство в большом содержании клетчатки.

Что же такое клетчатка и для чего она нужна? Клетчатка – это пищевые волокна, которые попадая в пищеварительный тракт и подвергаясь воздействию ферментов, совершенно не перевариваются, в отличии от остальной пищи. Еще недавно клетчатка считалась «балластным» веществом, и какую роль она играет в процессе пищеварения, было не совсем понятно.

И только в конце ХХ века, благодаря усилиям ученных всего мира, стало очевидным значение балластных веществ в организме для правильного пищеварения и здоровья человека. Дефицит в питании пищевых волокон приводит к таким опасным болезням как диабет, атеросклероз, гипертония, аллергия и даже рак кишечника и прямой кишки.

Попадая в пищеварительный тракт человека, клетчатка трансформируется в густую гомогенную массу, снижающую содержание в нем канцерогенных веществ, тем самым, уменьшая контакт канцерогенов со слизистой кишечника, подавляет рост патогенных бактерий образовывающих канцерогены, защищая клетки кишечника от злокачественного перерождения. Рост разных новообразований в кишечном тракте вызывают амины – это вредные вещества, которые клетчатка способна связывать и полностью выводить из организма.

Синтез таких витаминов как РР, К и группы В, которые имеют весьма бoльшоe значение для правильной работы обмена веществ, происходит в итоге переработки клетчатки микрофлорой кишечника. Есть у клетчатки, а стало быть и у попкорна, свойства выводить натрий и воду из организма, так как они обладают диуретическими свойствами.

Пищевые волокна клетчатки играют немаловажную роль в профилактике сахарного диабета, так ежедневное потребление клетчатки нормализует выделение инсулина, благодаря способности уменьшать уровень сахара в крови. Немаловажную роль пищевые волокна играют в профилактике возникновения сердечнососудистых болезней, устраняя из крови излишки триглицеридов, которые принимают непосредственное участие в образовании «плохого» холестерина. Помимо того, присутствие определённого количества клетчатки в употребляемой пище улучшает работу кишечной микрофлоры.

Проходя транзитом через пищеварительный тракт, клетчатка очищает миллиардное количество микроволосинок кишечника, всасывающих и усваивающих питательные вещества, от слизи, ядов, канцерогенов, мутагенов, шлаков, солей тяжелых металлов, пестицидов, нитритов попадающих в организм вместе со съедеными фруктами и овощами. Она так же помогает улучшить уровень содержания сахара в крови.

И так, ученные сошлись во мнении, что ежедневное потребление клетчатки, сводит до минимума опасность возникновения рака желудочно-кишечного тракта и прямой кишки, и служит профилактикой нарушений сердечной деятельности, геморроя, язвы, запоров, дивертикулёза. В связи с этим ведущие специалисты в сфере онкологии настоятельно советуют потреблять 20-35 г клетчатки ежедневно.

По предварительным подсчётам, в одной порции попкорна имеется 50 процентов дневной нормы клетчатки. Поэтому неудивительно, что американские врачи настоятельно советуют включать в свой ежедневный рацион попкорн, взрослым и детям, рекламируя эту продукцию в брошюрах и буклетах разных медицинских ассоциаций Америки.

Говоря про полезные свойства кукурузного попкорна, стоит обратить пристальное внимание, на то, каким способом он был изготовлен. Прибыль от продажи попкорна гораздо более прибыли от реализации билетов в кинотеатры, что обязывает владельцев кинотеатров, предлагать посетителям разнообразие сладкой, солёной, сырной, карамелизированной кукурузы с богатым набором вредных синтетических добавок, из-за которых увеличивается содержание килокалорий, зачастую порции таких продуктов содержат от 1000 килокалорий и даже больше. После употребления подобного попкорна начинает мучить жажда и сразу же предлагается разнообразный ассортимент сладких газированных напитков. Таким образом, полезный продукт становится очень вредным. Кроме всего врачами была выявлена связь, между болезнями легких и работой на производствах пищевой промышленности по изготовлению попкорна. Связана данная опасная патология с тем, что масло с высоким содержанием ароматизатора диацетила, который является химическим веществом и под воздействием высоких температур становится вредоносным для дыхательных путей человека.