Переусердствовав с диетой, в которой слишком мало углеводов, можно растерять в процессе "сушки" слишком много мышц. Но даже если вы умудрились их сохранить, то все равно ваш внешний вид не внушает вам оптимизма - плоские, давно исчерпавшие запасы гликогена мышцы выглядят плоскими и дряблыми и на "глазок" кажутся куда меньше, чем есть вообще-то. Я уже молчу про ментальную концентрацию и хорошее настроение - как известно, при отсутствии в рационе углеводов и с тем и с иным могут возникнуть важные проблемы. Наконец, в выборе пищи "низкоуглеводка" еще налагает важные ограничения, и вам приходится изгонять со стола не только сладости и мучные продукты, но и крахмалистые углеводы ( крупы, хлеб, картофель, бананы ), а иногда даже фрукты.

С иной стороны, низкокалорийная диета, когда основу вашего рациона составляют комплексные углеводы типа риса, гречи либо картофеля, а так же обезжиренные белок вроде яичных белков, куриных грудок, нежирного мяса и рыбы тоже не подарок. Нехватка жира в рационе может обернуться чрезмерно сухой кожей, ломкими волосами и ногтями и даже проблемами с эрекцией у мужчин, так как известно, что мужской организм производит тестостерон из холестерина. С иной стороны, в плане вкусовых ощущений обезжиренная диета - тоже не подарок. Помимо того, такая диета, обычно, изрядно замедляет обмен веществ, из-за чего пользователю частенько приходится в конце концов чрезмерно урезать число потребляемых калорий и все равно терпеть поражение в битве с жиром. Ну и наконец, многим людям, особенно тем, кто имеет природную склонность к полноте низкоуглеводная диета не подходит в принципе, так как организмы этих людей обладают так называемой инсулиновой нечувствительностью, т.е. вырабатывают слишком много инсулина - гормона, который способствует накоплению жира.


Принципы диеты углеводного чередования

Именно поэтому в последнее время культуристы все чаще стали обращаться к так называемой диете углеводного чередования. По какой причине она получила такое название? Здесь все просто: дело в том, что главная роль в данной диете отводится постоянной манипуляции с количеством потребляемых углеводов. Допустим, вы отводите себе на похудение два месяца. Данный отрезок вы делите на четырехдневные циклы. Первый и второй дни этого цикла - низкоуглеводные, потребление белка на уровне 3-4 граммов на килограмм веса, в то время как потребление углеводов составляет 1 - 1, 5 гр.. Третий день - высокоуглеводный, потребление углеводов может составить 5 -6 граммов на килограмм веса, при этом прием белка можно сократить до 1 -1, 5 гр.. Четвертый день - умеренный: потребление белка - 2-2, 5 гр. на килограмм веса, углеводов - 2-3 гр.

В течение первых двух низкоуглеводных дней организм почти совершенно истощает запасы гликогена. Параллельно с этим начинается расходование для покрытия энергозатрат нового "топлива", т.е. жира, А после почти полного истощения запасов гликогена к концу второго низкоуглеводного дня процесс применения жира в качестве источника энергии доходит до максимума. Впрочем продолжать такую диету ни в коем случае нельзя, поскольку получивший вследствие углеводного истощения мощный стресс организм может "переключиться" на аварийный режим работы и начать сберегать жиры как антистрессовую "подушку", а на покрытие энергозатрат будет пускать наименее ценные сего точки зрения вещества, а именно - мышечные клетки, то есть ту самую мышечную массу, которую мы так долго лелеяли и растили.

Как раз для того, чтобы этого не случилось и предусмотрен высокоуглеводный день. В данный день вы резко повышаете потребление углеводов, сохраняя при этом прежнюю калорийность. Чтобы достичь этого, вы урезаете потребление белка, а количество потребляемого жира сводится к минимуму. Получив такую углеводную терапию, организм непременно "запутается", т.е. продолжит применять в качестве энергии жиры, складируя одновременно гликоген в мышцах и печени. Но пополнить запас гликогена практически невозможно за один день, поэтому углеводы потребляются в 4-й день цикла, но уже больше умеренно. После этих четырех дней цикл повторяется.

При этом вес тела меняется следующим образом: за первые два дня углеводного истощения можно лишиться 0,5-1 кг, причем даже в третий день, когда вы едите много углеводов, данный процесс продолжается. К вечеру четвертого утру пятого дня важная часть потерянного веса возвращается, впрочем не стоит расстраиваться. Дело в том, что те углеводы, которые вы съели, привели к задержке воды в организме (1 грамм углеводов связывает 4 гр. воды) и вновь набранные граммы вовсе не жир. Уже к утру шестого дня (второго дня второго микроцикла) вы будете весить столько же, сколько весили до начала углеводной загрузки.

Преимущества системы углеводного чередования очевидны. Прежде всего, такая диета обеспечивает наиболее быстро раскрутить обмен веществ, причем, адаптации к какой-то определенной калорийности не производится. Кроме этого вы непрерывно поддерживаете нужно высокий физический тонус и можете время от времени проводить интенсивные тренировки с отягощениями (так называемые ударные либо тяжелые тренировки). Кстати, об ударных тренировках. Известный Билл Филипс советует проводить такие тренировки в дни высокого потребления углеводов. Считаю эту позицию неверной. Если после двух дней углеводного истощения вы съедите богатый углеводами завтрак и пойдете на тренировку, то вряд ли вы испытаете ощутимый прилив энергии в силу того, что запасы гликогена в мышцах и печени пополняются необходимо медленно. Думается, что и к вечеру высокоуглеводного дня вы также будете не в тонусе. На мой взгляд, идеальное время для проведения такой тренировки утро четвертого дня микроцикла. Однако, поэкспериментировав, вы сами это поймете.

Помимо того, регулярное подкидывание углеводов в диету не дает организму применять мышцы в качестве топлива, что крайне важно как для культуристов, так и для простых смертных, ведь чрезмерная утеря мышечной массы оборачивается заснувшим обменом веществ, вследствие чего вы вроде бы совсем перестаете есть и все равно не худеете.

Очередной плюс диеты углеводного чередования заключается в том, что она обеспечивает поддерживать высокий психический тонус. Когда вы садитесь на диету и знаете, что вы лишитесь тех либо иных продуктов два-три месяца, вас охватывает ужас. И совсем другое дело, когда вам предстоит помучаться 2-3 дня, а затем можно будет чуть отпустить диету и даже разрешить себе что-нибудь запретное (конечно, в разумных пределах). В конце концов, те, кто уже жестко диетил, знают, что нередко тянет на что-то запретное не потому, что сильно этого хочется, а потому, что вы не можете себе это разрешить.

Ну и третий плюс диеты углеводного чередования заключается в том, что она работает! И работает на все 100 как для продвинутых спортсменов, так и для начинающих и даже для тех, кто вовсе не тренируется с отягощениями. Ниже приводится примерная схема питания на все четыре дня микроцикла. При этом хочу заметить, что выбор продуктов, калорийность, частота приемов пищи, равно как и особенности тренировки в зале, сугубо индивидуальны и диктуются такими обстоятельствами, как пол, возраст, стаж занятий, личные пристрастия, наконец.


Базовое меню диеты углеводного чередования:


углеводное чередование1-2 дни цикла

1 прием пищи: салат из некрахмалистых овощей с чайной ложкой растительного масла, 5 белков, 3 желтка

2 прием пищи: белковый коктейль на обезжиренном молоке

3 прием пищи: 1 грейпфрут, куриная грудка

4 прием пищи: чашка фасоли, говядина

5 прием пищи: салат из некрахмалистых овощей с чайной ложкой растительного масла, 2 куска рыбы

6 прием пищи: белковый коктейль на обезжиренном молоке


Высокоуглеводный день

1 прием пищи: чашка геркулеса с изюмом, 3 яичных белка

2 прием пищи: тарелка бурого либо обычного риса, 1/ 2 куриной грудки, кусок хлеба грубого помола

3 прием пищи: порция макарон из муки твердых сортов

4 прием пищи: порция риса и 1/ 2 куриной грудки

5 прием пищи: 3 куска хлеба грубого помола, 1 кусок нежирной рыбы


День умеренного приема углеводов

1 прием пищи: чашка геркулеса с изюмом, 3 яичных белка

2 прием пищи: 3 куска хлеба грубого помола, белковый коктейль на обезжиренном молоке

3 прием пищи: порция риса, куриная грудка, овощной салат

4 прием пищи: 3 куска хлеба грубого помола, овощной салат с рыбой

5 прием пищи: белковый коктейль на обезжиренном молоке.