Что на протяжении веков были любимы и старом и младом в весьма многих странах? Финляндия, Эстония и Латвия, Украина и Россия везде в семьях варили насыщенный, концентрированный компот из сушенных даров природы и собственными руками выращенных ягод, фруктов и трав.

Взвар: Крепкие компоты из сушеной вишни и малины, черники и мяты, мелиссы и яблок, груш и чернослива, шиповника и кураги, сваренные в воде и подслащенные медом либо сахаром. Причем напиток данный - строго безалкогольный. Также в XVIII веке появилась мода на взвар. А, пришла сия мода на взвар из Прибалтики. Латыши, обожающие домашние десерты, жидкость из взвара подают в бокале, а разваренные, ставшие холодными фрукты, ставят в погреб, после чего, охлажденные, украшают взбитыми сливками. Взвар - чрезвычайно полезный и питательный напиток. Он содержит весь необходимый в данной ситуации набор минеральных соединений, органических кислот и витаминов. Помимо того, в нем присутствуют углеводы, которые оказывают нормализующее воздействие на обмен веществ, поддерживают энергетику.
Черничный взвар очень любим в северной стране Суоми это понятно, черника весьма полезна для глаз, а финны издревле заметили, что утомленное бесконечными зимними ночами и сумеречными днями, зрение восстанавливается, благодаря данной непритязательной ягоде. Черника и взвар черничный хороши и детям. Данная ягода очистит и кровь, - после антибиотикотерапии. Сейчас древние скандинавские, балтийские и славянские взвары-компоты заменяют фруктовые и овощные соки. В основном, магазинного происхождения, - мамам-хозяйкам некогда возиться с приготовлением старинного напитка. Но, может быть, в субботу либо воскресенье, выкроите часок и сварите старинное только полезное для организма питье. Самым выдающимся по соотношению углеводов является яблочный взвар. Больше пятидесяти процентов всех сахаров в нем это фруктоза. Из остальных сахаров 70 процентов приходится на сахарозу, которая в процессе кишечного всасывания распадается на фруктозу и глюкозу. Говоря о взварах, стоит вспомнить и о напитке из кураги. Согласно древним азербайджанским и узбекским рецептам сахара в такой взвар не добавляли. Только мёд. Восточная мудрость гласит, что курага дает силы для самой важной мышцы сердечной. Она прочищает кишечник и способствует кaчecтвeннoй работе почек.

Кисель: Тоже, издревле знаменитый напиток, помогающий расти ребенку. Разумеется, в различных странах - различные кисельные пристрастия, но то, что пьют данный напиток повсеместно - это факт. Например, в Западной Европе выбирают сладкие ягодно-фруктовые кисели, в Германии любят кисели из клубники и малины, в скандинавских странах - кисловатые (финский кисель из ревеня со взбитыми сливками), а на Руси обожают клюквенный кисель. В Лахденпохье, старинном вепсско-финском местечке в Карелии, варят кисель из морошки. Клюква. Природная кладовая аскорбиновой кислоты и ацетилсалициловой кислоты. Да-да, клюква содержит свой родной аспирин, поэтому, если ребенок простудился, гриппует, температурит лучший напиток морс либо кисель из клюквы. Клюква богата и набором минералов (железо, марганец, медь, серебро, йод, калий). Кисель - блюдо сильно питательное: в нем и витамины, и калории. А уж кисель, приготовленный из высококачественных ягод либо соков по количеству органических кислот прочно держит первое место среди других напитков. Черника и в киселе эффективна при болезнях желудочно-кишечного тракта, инфекционных болезнях, а так же для улучшения остроты зрения. Яблоки применяют как диетическое и лечебное средство. Они полезны людям умственного труда и лицам, ведущим малоподвижный образ жизни. От яблочного киселя не располнеешь, зато чувство сытости он создаст. Рекомендуются для профилактики анемии, гиповитаминозов и для улучшения пищеварения. Рябина красная применяется при болезнях печени и желчного пузыря. Плоды обладают легким слабительным, желчегонным и мочегонным действиями. Вишня обладает антисептическими свойствами и является хорошим средством при воспалительном заболевании дыхательных путей. Так как непременным составляющим киселя является крахмал, его советуют пить при гастритах с повышенной кислотностью и язвенных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки. Кисель оказывает подщелачивающее действие на организм, что сильно важно для людей, страдающих повышенной кислотностью. Хотя бы и говорят гастроэнтерологи, что в настоящее время гастрит - образ жизни, но не будем опускать руки. Исконно русским блюдом является овсяный кисель. Его традиционно называют “русским бальзамом”. Упоминания о нем есть так же в кулинарных книгах “Домостроя” и монастырских рецептах XVI века. Несомненно, овсяный кисель - одна из базовых основ традиционной русской кухни, её неотъемлемая часть. В наше время данный напиток незаслуженно забыт. А ведь он может оказать пользу при болезнях желудка, а еще, как витаминное средство.

Мёды: Только безалкогольные напитки на основе мёда. Медовые напитки одни из самых полезнейших и древнейших напитков в мире. В древности мёдом называли широко распространённые и любимые напитки, которые варили для увеселения, мёдом лечились от заболеваний желудка и кишечника, при нервных, лёгочных и сердечных болезнях. Вкусный, сладкий и приятный, данный напиток состоит из воды, мёда, трав, пряностей… Травы: мелисса, мята, кориандр, душица, лепестки шиповника, иван-чая, добавленные в варящийся медовый напиток придадут нотку индивидуальности и неповторимости вашего личного рецепта, к тому же полезны. К примеру, две столовые ложки меда, варятся пять минут в кипятке с мятой, душицей, лепестками шиповника, можно добавить антоновское яблоко, получается вкуснейший и полезнейший напиток.