Плод винограда – ягоды, собранные в характерные гроздья. В них содержится много воды - от 55 до 87%, сахаров от 16 до 26%, в основном глюкоза и фруктоза, гликозиды, клетчатка, пектиновые, ароматические и дубильные вещества. Ягоды содержат также кислоты: яблочную, лимонную, винную, фосфорную, янтарную, кремниевую, муравьиную, щавелевую и др., соли и двойные соли калия, кальция, магния, железа, фосфора, кобальта и ферменты.
В кожице виноградных ягод имеются дубильные, пектиновые, красящие вещества, антоцианы, а также эфирные масла. В плодах винограда много витаминов: С, В1, В2, В6, В12, РР, Р, фолиевая кислота, провитамин А и витамин К. Семена винограда содержат жирное масло и дубильные вещества, а листья - флавоноиды, холин, дубильные вещества и органические кислоты. По содержанию питательных веществ, за исключением жиров, виноград более близок к молоку.

Древние целители, прежде всего, обратили внимание на антисептические свойства можжевельника. Было подмечено, что гнойные раны обработанные маслом либо настойкой из можжевельника, заживали быстрее, а больные туберкулезом при вдыхании дыма либо просто запаха этого растения излечивались. Чем же объясняется полезность можжевельника? Все просто – в этом растении бесчисленное множество фитонцидов. Один гектар зарослей можжевельника может очистить атмосферу целого города за сутки. Кроме фитонцидов в можжевельнике так же много полезных веществ : витамины, флавоноиды, органические кислоты, пектиновые, дубильные и гуммозные вещества.
Можжевельник применяют не только в народной медицине, благодаря своим лечебным свойствам он получил широкое применение и в фармацевтической практике. Из шишкоягод можжевельника изготавливают противовоспалительные, противоотечные, противомикробные, болеутоляющие, пото- и мочегонные препараты, которые применяют при лечении болезней почек, мочеполовой, кровеносной и пищеварительной систем, а ещё органов дыхания. В качестве пищевой добавки, можжевельник способствует укреплению иммунитета и улучшению пищеварения. В медицине наиболее часто применяют плоды можжевельника – шишкоягоды. Черные ягоды имеют сизый оттенок и созревают два года. Ещё нередко применяют зеленые шишко-ягоды, их можно собирать круглый год и полезных веществ в них более. Правда собирать их довольно проблематично : если зрелые шишкоягоды можно просто струсить с можжевельника, то зеленые приходится срывать с колючего куста в кожаных перчатках либо рукавицах.

Еще с древних времен люди считали, что все то, что создала природа, не может быть бесполезным. Каждое растение, травинка ли, плод, имеют свое предназначение и применяются человеком в определенных целях. Целебные свойства разных растений проверялись народными лекарями веками и применяются до сих пор.
Овощи, фрукты и ягоды являются настоящим кладом, щедро отдающим нам всевозможные витамины и минеральные вещества. Существует мнение, что если съесть за лето 20 кг ягод, зимой медики не понадобятся. Но, используя положительные свойства того либо иного растения, мы должны помнить и о том, что каждое из растений имеет и собственные противопоказания в употреблении. К примеру, те же полезные ягоды могут вызвать приступ гастрита, если начинать с них день и есть их на пустой желудок. Поэтому они более всего подходят на десерт. А секрет кроется в большом количестве кислоты, которое содержат ягоды.

C доброкачественной гиперплазией предстательной железы, либо с аденомой простаты рискует столкнуться всякий второй мужчина после 50 лет. Как правило проблема решается хирургическим путем и не наносит вреда качеству дальнейшей жизни пациента. Но в процессе лечения надо знать, к примеру, как питаться, чтобы облегчить и свое состояние, и работу докторов. Питание больных, страдающих болезнями предстательной железы, должно проводиться с учетом многих факторов. При этом учитываются: характер болезни, его форма и стадия, особенности течения, состояние прочих органов и систем человека. В каждом конкретном случае характер питания определяет лечащий врач.
Можно привести пример максимально рационального питания при аденоме предстательной железы. Разрешаются: хлеб пшеничный и серый, некрепкий чай и кофе, сырые фруктовые и овощные соки, отвар шиповника, молоко, кефир, простокваша, творог, сметана, сливочное масло и растительные жиры, яйца (не больше одного в день), вегетарианские, крупяные, овощные, фруктовые и молочные супы. Мясо есть можно, но нежирных сортов (говядина, телятина, курица, индейка, кролик) в вареном виде либо обжаренным после отваривания. Допустимы натуральные, вареные и запеченые овощи и зелень (морковь, свекла, цветная капуста, картофель, зеленый горошек, свежие помидоры, огурцы, салат, тыква, кабачки, вываренный лук, арбуз, дыня). Разные крупы и макаронные изделия, приготовленные на воде и молоке в виде каш, пудингов, котлет и т. д., различные фрукты и ягоды без ограничения в сыром и вареном виде, кисели, компоты, варенье, мед, курага, урюк, чернослив. Как видите, список нужно широк.

Группа исследователей под руководством доктора Вандела из шведского института решили изучить влияние диеты первобытного человека. Результаты исследования, опубликованы в журнале «Европейский журнал клинического питания», были сильно позитивными. При такой диете становится меньше опасность сердечных болезней, повышения кровяного давления, понижается опасность развития диабета, а так же удается убрать лишний вес.
В изучении приняли участие двадцать добровольцев, которые в течение трех недель ели только то, что можно было поймать либо собрать из деревьев и растений. Специально подготовленное меню включало свежие и замороженные фрукты, ягоды и разные овощи, нежирное мясо, несоленую рыбу, специи, а так же кофе либо чай без молока и сахара.
При этом были запрещены все молочные продукты, соль, макароны, хлеб, копченое мясо, алкоголь, сахар и фруктовый сок. Добровольцы могли разрешить себе раз в неделю лакомства в виде сухих фруктов, мяса с солью либо тушеного мяса. Так же можно было употреблять два картофеля в сутки.
После трёх недель такой диеты в подопытных переменилось артериальное давление, индекс массы тела и содержания холестерина в крови.
Основная идея заключается в возвращении к природным источникам питания. Таким образом, данная диета состоит в основном из мяса, рыбы, овощей, плодов, корней, орехов, семян, грибов, специй, а ещё яиц и насекомых. Исключены все зерновые, бобовые, молочные продукты, соль, сахар-рафинад. Неприемлемыми являются алкогольные напитки, а ещё чай либо кофе, так как прачеловеку они были неизвестны.

О том, что клубника - мощный аллерген, забывать не следует. И тем, кто реагирует на эту ягоду, надо свести к минимуму потребление клубники и кушать её, запивая любым кисломолочным продуктом: кефиром, простоквашей, йогуртом. Эти компоненты хорошо сочетаются и нейтрализуют действие аллергенов. Кстати, в настоящее время выведен сорт белой клубники-альбиноса, которая не уступает по вкусовым качествам и витаминному богатству красным сортам, но не является аллергеном. В клубнике много натуральной аскорбиновой кислоты. В пяти ягодах средней величины витамина С столько же, сколько в одном крупном апельсине. А если учесть, что клубника практически не содержит калорий, то её ценность для тех, кто следит за фигурой, намного увеличивается. Употреблять её можно без ограничений, если не мешает аллергия.
Ягоды клубники и отвар из её листьев нормализуют обмен веществ и давление, избавляют от бессонницы. Салициловая кислота, которая имеется в клубнике, помогает при болях в суставах. Клубника является природным мочегонным средством и успокаивающе влияет на печень. При болезнях почек и мочевых путей надо весь сезон употреблять ягоды клубники, не менее 400 граммов ежедневно. При всех почечных недугах следует пить как чай отвар корней клубники. Готовят отвар в пропорциях: 1 столовая ложка сухих измельченных корней на 1 стакан крутого кипятка. Он не только весьма полезен, но исключительно приятен на вкус.

Рябина целебна при гипертонии, атеросклерозе, оказывает мочегонное и кровоостанавливающее действие. Сок рябины в народной медицине используют при геморрое, гастрите и пониженной кислотности. Плоды рябины несколько месяцев хорошо хранятся в стеклянных банках в холодильнике. Их можно протирать с сахаром в пропорциях - на стакан ягод 1,3 стакана сахарного песка либо замораживать в морозильной камере, оттаивая порциями по мере необходимости. Ягоды рябины содержат сорбиновую кислоту, обладающую бактерицидными свойствами, губительными для стафилококка.
Люди, съедающие в течение дня 10 ягод рябины, смогут совершенно забыть о головных болях, бессоннице и повышенном артериальном давлении. Помогает рябина будущим мамам перетащить тяжелые формы токсикоза - две чайные ложки протертой с сахаром рябины либо несколько ягод. Ягоды рябины задерживают развитие золотистого стафилококка и дизентерийной палочки.
Из плодов рябины обыкновенной для облегчения отхождения мокрот при бронхите делают специальные таблетки. Плоды измельчают, добавляют к ним воду в соотношении 1:2, кипятят 4-6 часов на медленном огне, процеживают, снова пропаривают, чтобы получилась тянучка, из которой и делают таблетки. Их пьют по 5-6 штук в день.

Шиповник - это бездонный кладезь витаминов и микроэлементов. Нужно сказать, что концентрация аскорбиновой кислоты (витамин C) в несколько десятков раз превышает ее содержание в лимоне! Помимо того, в шиповнике целое изобилие и прочих витаминов: рутин, тиамин, никотиновая кислота, токоферол, кальциферол и прочие. Разумеется, в зависимости от разновидности дикой розы витаминный состав очень варьирует. Впрочем даже неискушённый в ботанике человек сильно достаточно легко может узнать шиповник, который необходимо насыщен витаминами. Так, оранжево-красный цвет ягод и торчащие кверху чашелистики на ложных плодах говорят об обилии витаминов. Если же ягоды темнеют, приобретая коричневатый оттенок, либо чашелистики направлены вниз, количество витаминов тут не столь велико. Еще поражает и минеральное многообразие этого растения: натрий, калий, кальций, железо, фосфор, магний и многое другое. Помимо того, шиповник богат белками, углеводами, пищевыми волокнами и органическими кислотами.
Благодаря такому насыщенному содержанию полезных веществ шиповник эффективно применяется при разных болезнях. В каких же случаях советуют применять дикую розу как лечебное средство? Прежде всего, шиповник стимулирует свои защитные силы организма, что позволяет больше сильный иммунный ответ на внедрение болезнетворного возбудителя либо на другие неблагоприятные для организма процессы. Помимо того, отвары и настои из шиповника устраняют застойные явления в желчевыводящих путях, нормализуют деятельность почек и оптимизируют уродинамику (т.е. мочеиспускание), угнетают механизм и симптоматику воспалительных проявлений, оптимизируют работу пищеварительного тракта. Благодаря большому ассортименту витаминов шиповник оптимизирует обмен веществ, а это значит, питание и функциональность клеточных структур. Снижая в крови концентрацию холестерина низкой плотности, дикая роза способствует очищению внутренних стенок сосудов от атеросклеротических бляшек и снижению риска развития подобного грозного и распространённого сосудистого болезни, как атеросклероз.

Применяют как пищевой продукт. Ягоды употребляют в свежем и засахаренном виде, квасят с капустой, мочат с яблоками и маринуют с уксусом. Из них варят варенье, джемы и сиропы. Сухой порошок плодов применяют для приготовления киселя, начинок для карамелей, мармелада. Из свежих ягод готовят квас, сок, брусничную воду. Листья можно заваривать как чай.
Лекарственным сырьем служат листья и ягоды. Листья собирают до начала цветения растений либо ранней весной, ягоды - осенью. Листья сушат на открытом воздухе, в сушилке либо в печи при температуре 45...50°С. Ягоды лучше мочить. Хранят их круглый год, поскольку они содержат естественный консервант - бензойную кислоту. В листьях найдены арбутин, тидрохинон, фенолкарбоновые кислоты и танин. В ягодах содержатся большое количество сахара, витамин С, каротин и органические кислоты (лимонная, яблочная, уксусная, бензойная и др.). В семенах обнаружено жирное масло, в составе которого есть непредельные жирные кислоты (линолевая и линоленовая).
Брусника обладает мочегонным, вяжущим, противовоспалительным, седативным, противогнилостным и антисептическим действием.
Листья в виде настоя используют при мочекаменной заболевания, воспалении мочевого пузыря, почечных лоханок, гастритах с пониженной кислотностью и ночном недержании мочи у детей. Свежие и высушенные ягоды - хорошее противопоносное и мочегонное средство. Их применяют для лечения артритов ревматоидного, инфекционного и неспецифического происхождения в начальных стадиях болезни.

Малиновое варенье – лучший помощник при простуде. Несколько ложечек подобного варенья с горячим чаем – и покроешься испариной, а если заболевание решило крепко поселиться в организме, то малина начинает активную работу и тогда семь потов гарантировано. При помощи подобного простого механизма и лечит малина. А основной лечебный компонент ягоды – салициловая кислота, которая имеется в большинстве жаропонижающих лекарств, но усваивается организмом из малины гораздо легче, чем синтезированная. Но не только этим известна малина.
В её составе содержатся вещества, отвечающие за упругость кожи, симпатичный и ровный цвет лица и общий тонус организма. Содержащаяся в малине фолиевая кислота сильно полезна беременным женщинам и тем, кто к этому стремится. Большое количество меди в малине помогает избежать депрессий и подавленного настроения, недаром медь – один из обязательных компонентов антидепрессантов. Из витаминов в малине содержатся А, B2, С, Е, РР. Семена ягод дикой малины содержат 22 процента жирного масла. В ягодах имеется 11,5 процентов сахаров (глюкоза, сахароза и фруктоза), органические кислоты (салициловая, лимонная, яблочная), пектин (до 0,9 процентов), дубильные вещества, 4-6 процентов клетчатки, флавоноиды, антоцианы, макро- и микроэлементы (железо, калий, кальций, медь, кобальт, магний, цинк).
Кстати, в садовой малине салициловой кислоты более, поэтому она предпочтительней лесной для лечения простуд. Малина помогает преодолеть не только простуду, но и малокровие, атеросклероз, гипертонию, помогает бороться с болезнями почек и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Малина уничтожает бактерии золотистого стафилококка, споры дрожжей и плесневого гриба. В листьях малины имеются вещества, усиливающие гладкую мускулатуру матки и кишечника. Малина обладает кровеостанавливающим действием и повышает аппетит.