Печень - наш самый большой внутренний орган, который выполняет важнейшую функцию. Печень - это очистительная фабрика для нашего организма: все, что нехорошего проходит по нашему кровяному руслу принимает на себя печень, избавляя нас от того, что может стать для прочих органов потенциально опасным. Тут и химические вещества, причем зачастую небезопасные, алкоголь, жиры, которые мы потребляем в избыточном количестве, и многое другое проходит через печень - наш очистительный фильтр.
Помимо этого, печень тесно взаимосвязана с иммунной системой, и как только какие-то бактерии попадают в кровь, она снова бросается в бой, пытаясь по максимуму снизить удар по здоровью. И поэтому весьма важно сам орган всячески оберегать, не давать ему лишнюю нагрузку и подпитывать веществами, которые помогут печени бесперебойно трудиться на благо нашего здоровья.
Сделать это достаточно легко, всего лишь постоянно и в точной дозировке принимая препараты природного происхождения либо в виде витаминов и биодобавок с содержанием определенных полезных элементов. Это поможет детоксикации печени и её успешной работе.

Капуста полезна во всех видах – сырая, квашеная, тушеная. В квашеной капусте есть аскорбиновая кислота - антиоксидант, и кислота молочная, которая способствует расщеплению и лучшему усвоению белков, запускает ферментные процессы, создает условия для развития полезной микрофлоры кишечника, повышая иммунитет. Капусту лучше заквашивать целыми кочанами либо половинками, в ней сохраняется в 2 раза более витаминов, чем в шинкованной.
В 100 г белокочанной капусты имеется только 28 ккал. В ней содержится большое количество витаминов, микроэлементов, фитонцидов и ферментов. Для тех, кто стремится сбросить лишние килограммы, важно знать, что капуста - источник грубых растительных волокон, которые, как метелкой, очищают стенки кишечника от накопившейся «нечисти». Высокое содержание калия (185 мг в 100 г) способствует выведению из организма лишней жидкости, и улучшает работу сердца и легких. Относительно недавно открыли единственное в своем роде свойство капусты восстанавливать воспроизводство лейкоцитов и тромбоцитов. В капусте много биоактивных веществ, одним из них является тартроновая кислота, замедляющая превращение углеводов в жир, препятствуя накоплению избыточного веса.
Чем плотнее и красивее становится капустный кочан, тем более в нем накапливается серы - элемента, который в сочетании с клетчаткой вызывает метеоризм и может привести к запору. Поэтому не нужно ограничивать диету только белокочанной капустой, а можно разнообразить меню брокколи и брюссельской капустой. Помимо полезных веществ в них обнаружен сульфорафан - который помогает бороться с раковыми заболеваниями. Пекинская капуста не уступает по содержанию белка, а витамина С в ней в 2 раза более, чем в белокочанной. Кольраби рекордсмен по содержанию магния и витамина B3, которые борются со старением клеток. Капустная диета хороша, если нужно сбросить случайно набранные килограммы либо «почистить» организм, но она не поможет изменить привычное пищевое поведение, поэтому сброшенные килограммы достаточно легко вернутся, если перестать за собой следить.

Современная диетология связывает достоинства цитрусовых с уникальным витаминным богатством. Апельсины, мандарины, лимоны и грейпфруты, бесспорно, лидируют по содержанию витамина С. Но намного важнее тот факт, что запас этого витамина в цитрусовых имеет отличия особой стойкостью. Большая часть овощных и фруктовых плодов "теряют" витамин С уже через один-два месяца хранения, т.е. к самостоятельно началу зимы. Ну а весной витамин С в натуральном виде имеется только в цитрусовых. Все цитрусовые плоды защищены кожей, подобно непроницаемому панцирю, и мякоть не "соприкасается" с кислородом, разрушающим витаминную основу. Однако, плоды почти не теряют своих свойств при переработке и длительном хранении. К примеру, нарезанный и засыпанный сахаром лимон содержит не менее 90 процентов витамина С в сравнении с плодом, сорванным с дерева.
Цитрусовый сок принадлежит к числу максимально полезных напитков. Он приятен на вкус и относится к разряду легкоусваиваемых, сбалансированных продуктов. Каждое утро поздней зимы и начала весны, до созревания нового урожая первых овощей и фруктов, необходимо начинать с цитрусового сока - это обеспечит стремительное поступление энергии и уже через неделю заметно укрепит иммунную систему. Ранняя витаминная атака не обязана быть чрезмерной. В утренний напиток может входить сок одного апельсина, либо двух мандаринов, либо трети лимона, либо пятидесяти процентов грейпфрута. Я указываю нормы, имея в виду плоды средней величины. Полезны и концентрированные эфирные масла, которые содержатся в кожуре. Они дарят всем видам цитрусовых характерный пряный аромат. При упадке сил и плохом настроении нужно пару минут подышать над горячей водой, в которую порезаны шкурки апельсинов либо лимонов - и эфирные масла быстро вернут бодрость и радость.

Все разновидности орехов сохраняют без всяких потерь собственные витамины и питательные свойства не только в течение одного сезона, а намного дольше. Поэтому подумайте, что полезнее съесть зимой либо тем больее весенним деньком - яблоко либо апельсин, утрачивающие свой витаминный баланс уже к середине зимы, либо горсть орешков.Польза орехов неоспорима. Во всех орехах - уникальный неповторимый баланс витаминов и микроэлементов. Они богаты сложными белками, необходимыми для тканей. Впрочем не следует забывать, что орехи не относятся к разряду легкой пищи. В чистом виде их суточное потребление должно быть ограничено: 100 ядрышек мелких, например, кедровых орешков; до 30-50 средних, таких, как фундук либо арахис, 10-15 крупных грецких орехов. Если вы употребляете орехи с молодой зеленью - петрушкой, укропом, листьями салата либо с сухофруктами, то порции можно удвоить. Правда, много вы все равно не съедите - слишком уж сытный продукт эти орехи.
В Европе самые любимые и признанные - фисташки и грецкие орехи. Американцы выбирают арахис. Восток обожает арахис и миндаль. Жители африканских стран попотчуют своими любимыми кокосовыми орехами. Российский вкус издавна почитал грецкие, кедровые и лесные орехи. Не только диетологи России, но и всего мира отдают предпочтение грецкому ореху - он кладезь витамина С. Этого витамина в нем в несколько раз более, чем в черной смородине. К примеру, в 5 грецких орехах - полная суточная норма витамина С, необходимая для взрослого человека. Грецкие орехи усваиваются организмом только при тщательном и медленном пережевывании.

Облепиха - чемпион среди фруктов и ягод по содержанию витамина Е, препятствующего старению организма. Медики советуют всем женщинам бальзаковского возраста повышенные дозы этого витамина. Ярко-желтый напиток из протертой облепихи исключительно вкусен и полезен. Протертой облепихой можно поливать овсяную кашу и творог, оладьи и гренки. Облепиха дарит силы, её стоит принимать в периоды наибольших физических и эмоциональных нагрузок.
Облепиха считается одним из максимально ценных поливитаминных растений. Она побила, кажется, все мыслимые рекорды по целебным и витаминным свойствами. В замороженном и протертом виде она не теряет своего витаминного богатства даже к весне. Поэтому её стоит приберечь на конец зимы, когда истощатся полезные запасы многих овощей и фруктов и вы почувствуете витаминный недостаток. В плодах облепихи содержатся витамин С, каротин, витамины Е, В и Р, яблочная и виноградная кислоты, микроэлементы, фруктоза и многие биологически активные вещества.
Из мякоти плодов облепихи получают жирное масло, которое имеет красновато-оранжевый цвет. Хранится до полгода в плотно закрытой стеклянной таре в темном и прохладном месте. Это поистине чудодейственный медикамент. Масло может применяться наружно и внутрь: наружно - в виде марлевых повязок и тампонов при болезнях кожи и слизистых оболочек, для лечения нехорошо заживающих язв, поражений кожи, обморожений, ожогов, а внутрь - при болезнях слизистых оболочек рта, пищевода, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки и прочих болезнях.

Прежде всего следует отказаться от употребления жиров, крахмалистых и сахаристых веществ, от свежего хлеба; употреб­лять сухари в ограниченном количестве, превалирующим образом, из тем­ного хлеба. Питаться овощами, фруктами, причем, последние есть непременно с кожурой, поскольку витамины расположены именно в ней. Пить снятое молоко либо пахту, есть яйца, рыбу, мясо преиму­щественно в вареном виде. Что касается картошки и масла, то, так как в них располагается много витаминов А, В, С, Д, употреб­лять их в небольшом количестве полезно, но избегать сочетания с мучными продуктами. Непременно вводить в дневной рацион проросшие семена злаков - овса, пшеницы, ржи, поскольку в них много витамина В. Дефицит этого витамина вызывает отложе­ние жира около внутренних органов и задержку воды в организ­ме, что как раз ведет к ожирению. Темный хлеб потому и полезнее белого, что в него входят отруби, имеющие витамин В. Алкогольных напитков, особенно пива, при ожирении употреб­лять нельзя. Воду пить через два часа после еды, а не во время приема пищи.
Для похудания и поддержания нормального веса неплохо хотя-бы пару раз в неделю есть только одни сырые яблоки либо пить в эти дни одни чай без сахара, есть зеленый салат, одно яблоко либо один апельсин. Через 3-4 дня можно делать клизмы из чи­стой воды.

Лечебным свойствам лимона и его употреблению в пищу люди уделяли уже в давние времена большое внимание. Доктора, жившие так же в Средние века, пытались лечить многие заболевания при помощи плодов зрелого лимона. Они использовали в лечении и сам лимон в чистом виде, и сок, выжатый из него, и кожуру, смешивали плод лимона с другими лекарственными растениями и овощами. Особенно широко были популярны в диетологии и медицине разные виды отваров и настоев цедры.
Лимонный сок уникален по своему составу, являясь одним из максимально сильных концентратов витамина C. Причем витамин C не только способен мобилизовать защитные силы организма на борьбу с холодом, он еще, согласно утверждениям ученых Аризонского университета, способствует эффективному пищеварению и, как следствие, похудению.
При этом употребление лимона не обозначает, что человек должен садиться на жесткую диету и отказываться от остальных продуктов. Исследователи полагают, что можно продолжать есть даже продукты с таким высоким содержанием протеинов, как сыр. Даже шоколадное мороженое не является запретным.
Эксперты полагают, все, что требуется желающему сбросить лишние килограммы – это следить за тем, чтобы его ежедневный рацион включал несколько столовых ложек лимонного сока, или немножко лимонной мякоти.

Вообще-то, все, что за многие века появлялось на нашем столе, несет нашему организму все-таки более полезного, чем вредного. Иначе бы, эти продукты давно исчезли из человеческого меню, просто по закону естественного отбора. В организации правильного питания следует избегать крайностей.
Есть как можно более овощей. Данный совет не вызывает вроде бы никаких сомнений, так как в овощах имеется масса витаминов и полезная для пищеварения клетчатка. Они низкокалорийны, и за счет объема создают чувство сытости, снижают давление и нормализуют стул. Впрочем слишком большое количество съеденных сырых овощей может негативно сказаться на здоровье тех, у кого уже есть проблемы с желудочно-кишечным трактом (колиты и тому подобное). Молодым женщинам питаться исключительно одними овощами (к примеру, для похудения) сильно неполезно, поскольку, скажем, дефицит железа может отразиться на их способности к деторождению. Необходимое прекрасно усваиваемое железо имеется в продуктах только животного происхождения. Окончательно и бесповоротно отказаться от жирной пищи, конечно, можно. Вот только надо ли? Меньше нужно есть животных жиров (жирного мяса, колбас-сосисок, жирных молочных продуктов), потому что они - источник холестерина, избыток которого приводит к атеросклерозу (сужению либо закупорке сосудов) и проблемам с сердцем. С иной стороны, совсем отказавшись от жиров, мы тем самым отказываемся от витамина А, ответственного за зрение, и витамина Е, который называют ещё «витамином красоты». Дело в том, что они жирорастворимые, т.е. без жиров просто не усваиваются.

Одним из достижений современной науки стало не только разнообразие на магазинных полках продуктов питания на любой, даже самый изысканный вкус, но ещё и абсолютно полное отсутствие в этих продуктах ценных и полезных веществ. Именно поэтому для современных людей особенно актуальными становятся вопросы пополнения недостатка множества важных слагаемых здоровья, впрочем, отыскать в продуктах питания необходимые организму витамины не так то уж и просто, как многим может показаться.
Прежде чем приступить к поиску по рынкам и магазинам продуктов, полезных для здоровья, нужно особое внимание обратить на сигналы своего организма, который будет постоянно говорить о недостатке в нем полезных веществ и микроэлементов. Главное – это правильно проанализировать эти сигналы и сделать верные выводы. Для восполнения недостатка чего-нибудь стоит применять продукты питания, которые выращены на вашей территории проживания, поскольку именно они самым лучшим образом адаптированы к потребностям вашего организма и будут усваиваться максимально эффективно.
Для получения большего эффекта от питания, стоит уменьшить термическую обработку, поскольку именно термическое воздействие на продукты разрушает все самое полезное и ценное. Впрочем, если никак не обойтись без приготовления, нужно применять щадящие методы, к примеру, такие как паровая обработка, запекание, тушение. Обжарка не только разрушает большую часть полезного в продуктах, но ещё и значительно повышает его калорийность.

Многие полагают, что зимой во фруктах и овощах витаминов практически не остается. И ошибаются! Лучше всего они сохраняются в плодах с плотной кожурой. При этом северные плоды гораздо питательнее, чем южные. Масса полезных веществ имеется в голубике, чернике, черной смородине, облепихе. Местные яблоки зачастую выглядят серыми, впрочем витамина С и железа в них намного более, чем в импортных. Не забудьте и о заморских плодах, которые зимой в изобилии возникают на российских прилавках. К примеру, в апельсинах и киви содержание витамина С не меньше, чем в наших северных ягодах. А ведь именно он зимой помогает нам поддерживать иммунитет, служит защитой от вирусов и бактерий. Присутствует он так же в мандаринах, лимонах и грейпфрутах. В киви, кроме "аскорбинки", содержатся ещё витамины группы В, минеральные вещества и клетчатка. В бананах аскорбиновой кислоты мало, зато много калия, магния и В6.
Из зимних овощей максимально богата "живыми" витаминами капуста. В моркови и тыкве вы найдете много бета-каротина, полезного для зрения. Но для того, чтобы он лучше усваивался, в морковные салаты рекомендуется добавлять жиры: к примеру, растительное масло либо сметану. Зимой полезно так же есть сухофрукты и пить сваренные из них компоты. Например, в напитке из чернослива, кураги, сушеных яблок, груш и изюма имеется калий, который необходим для сердца и почек.