Значение белка для организма колоссально. Недаром его с давних пор называют основой жизни. У ученых инопланетных пространств есть даже такая концепция: если на исследуемой планете будет обнаружен белок, это значит, что тут существует жизнь! Правда, насколько известно, спектроскопические и другие сверхточные бесконтактные методы исследований пока так же нигде за пределами нашей атмосферы не позволили обнаружить даже простейшие аминокислоты. Но вернёмся на Землю.

Характеризуя функции белков, можно отметить несколько их классов:

транспортные. Эти белки принимают участие в переносе прочих веществ. В качестве примера можно выделить всем знакомый гемоглобин - переносчик кислорода и углекислого газа;

каталитические (либо ферментные). Данная разновидность белков, подобно химическому катализатору, ускоряет разные процессы превращений одних веществ в прочие. К примеру, липазы способствуют расщеплению жиров, протеиназы - белков и так далее;

иммунозащитные. Из этих белков образуются антитела и множество факторов сывороточного иммунитета;

рецепторные. Как следует из названия, данный класс белков входит в состав разных рецепторов, в том числе тех, благодаря которым происходит передача нервных импульсов;

моторные. Благодаря этой разновидности мы способны перемещаться в пространстве. Самыми известными представителями данной группы являются мышечные белки актин и миозин;

регуляторные. В данный класс входит обширная группа гормонов;

белки свёртывающей и антисвёртывающей систем (тромбин, протромбин, фибриноген, фибрин и др.);

пластические. Эти белки выступают в основном строительным материалом, который позволяет характерные специфические свойства ткани. К примеру, коллаген и эластин обеспечивают нашей коже необходимую упругость и эластичность.

Другими словами, достаточное поступление белка покрывает значительную долю потребности организма в пищевых веществах. Одновременно с этим белок не является энергетическим материалом для организма. Такое сочетание свойств привело к тому, что мир узнал о существовании так называемой белковой диеты. Её эффект состоит в том, что для получения дополнительного количества энергии начинают расщепляться свои жировые запасы. Белковая диета - просто идеальный вариант для тех, кто не чувствует в себе достаточной силы воли и не уверен, что сможет выдержать какую-либо другую диету и не «сорваться». Ведь при белковой диете не появляется чувство голода. Единственное требование - это достаточное поступление полноценных белков при резком ограничении жиров и углеводов (о полном исключении этих нутриентов говорить невозможно потому, что практически в каждой белковой пище они всё равно присутствуют). Поэтому о сладостях придётся забыть. Определенно ещё, как и о пшеничном хлебе, сдобных изделиях, макаронах, соли и специях. Зато мясо, рыба и яйца непременно должны входить в меню белковой диеты.

Одна из возможных схем белковой диеты может выглядеть следующим образом. Первый завтрак состоит из чашки кофе с нежирным молоком и без сахара. Дополнительно съедаем обезжиренный творожок либо йогурт. На второй завтрак выпиваем пару чашек мятного зелёного чая, можно с каким-нибудь фруктом (чем меньше сладости в этом фрукте, тем лучше). На обед незначительная тарелка ухи, немножко чёрного хлеба, лёгкий овощной салат. На полдник один фрукт либо лёгкий овощной салат, запиваем нежирным кефиром. На ужин двести грамм телятины с салатом из цветной капусты и маленько ржаного хлеба.

Так как белковая диета предоставляет достаточное количество строительного материала, то одновременно с ней можно заняться своей физической подготовкой. Помимо укрепления мышц они позволят поддержать вашу кожу в необходимом тонусе.

В течение двух недель белковой диеты (дольше не рекомендуется) производится утеря от трёх до семи килограммов. Дополнительным её преимуществом является сохранение скорости обмена веществ, что дает возможность легче удержать достигнутый эффект. Впрочем следует быть готовыми к тому, что в конечном итоге недополучения витаминов и минеральных элементов может возникнуть ломкость волос и сухость кожи, а еще понижение работоспособности. Не рекомендуется применять белковую диету при нефротической и пищеварительной патологии, а так же людям преклонного возраста.