Пищевое отравление происходит по всему миру. Учёные подсчитали, что только в Соединённых Штатах за год от отравления умирает 3000 человек; но, к счастью, пищевые отравления по большей степени не опасны для жизни. В этой теме обсуждаются причины, симптомы и лечение пищевых отравлений.

Причины пищевых отравлений.

Есть много причин из-за которых возникают отравления, но большинство из них сводится к классике: микробы, аллергия на пищевые продукты… но эта статья будет сосредоточена на описании микроорганизмов, вызывающих пищевые отравления.

Сальмонеллы являются ведущей причиной пищевого отравления. Процесс заражения начинается с экскрементов животных (например, на ферме удобряют навозом овощи) или с неправильно приготовленного мяса.

Кишечная палочка (E.Coli) попадает в организм человека через неотфильтрованную или непрокипечённую воду, а так же через фикалии животных.

Вирус гепатита А способен передаваться через пищевые продукты или с мясом ракообразных. Симптомы проявляются через 15 – 50 дней, что затрудняет определение источника заражения.

Норовирус передаётся через пищу или от человека к человеку, частый гость ресторанов. Норовирус проявляется через 24 часа после заражения, сопровождаемый тошнотой, рвотой, поносом и болями в животе.

Листерий – бактериальное заражение, передающиеся через молочные и колбасные продукты, так как источником бактерий в основном являются коровы. Симптомы начинают проявляться через 24 часа и включают лихорадку, водянистую диарею, головную боль, боль в суставах и мышцах. Когда бактерии проникают в кровеносные сосуды, они вызывают заболевание под названием листериоз, обычно он возникает у беременных женщин и у детей с ослабленным иммунитетом.

Фактор риска

Существует несколько причин, которые могут увеличить риск получения пищевого отравления. Для полной уверенности следует проконсультироваться с врачом, однако, в любом случае можете ограничится следующим списком:

1) Ослабленный иммунитет.

2) Неправильное хранение продуктов питания и их приготовление.

3) Контакт с загрязнённой поверхностью (например, резка овощей грязным ножом, или сервировка продуктов на плохо вымытой посуде).

Симптомы пищевого отравления.

Симптомы отравления начинают проявляться через час после поедания пищи, обычно это тошнота, рвота, боли в животе, понос (водянистый или кровавый), а так же лихорадка, но, заражение каждым отдельным штаммом микроорганизмов способно вызывать различные симптомы.

Когда следует обратиться за помощью?

Если у вас повышенная температура (38оС), сильные боли в животе, неспособность пить или есть, кровавый стул и рвота, вы должны немедленно обратиться к врачу.

Лечение пищевого отравления.

Для начала можно попробовать пить Имодиум по 1 таблетке через каждые 30 минут, однако, если это не поможет, следует немедленно обратиться к врачу за тем, что бы он назначил вам необходимый ряд антибиотиков.