Сахар, как и все углеводы, служит источником энергии в нашем рационе.

Есть несколько различных видов сахара. В природе он встречается в некоторых фруктах и молочных продуктах и может принимать различные виды, включая белый и коричневый сахар.

Слишком много сахара в рационе может способствовать возникновению проблем со здоровьем, таких как ожирение и кариес зубов. Рафинированный или обработанный сахар обеспечивает быстрый, простой источник энергии, но не содержит в себе никакой пользы.

Сахар популярен в отраслях пищевой промышленности, потому что он добавляет вкус, цвет и объем в пищевые продукты. Он также предотвращает формирование плесени и выступает в качестве консерванта.

Сахар в умеренных количествах

Небольшое употребление рафинированного сахара может быть приемлемой частью здоровой диеты. Тем не менее, люди, употребляющих большую часть сладкой пищи и напитков вместо других наиболее полезных продуктов питания, получают «пустые калории» в большом количестве.

Сахар и ожирение

Было много дискуссий о связи между высоким потреблением сахара и избыточным весом или ожирением. Но есть общее мнение, что сахар является одной из форм углеводов обеспечивающий такое же количество энергии или килоджоулей (кДж) на грамм, как и другие формы углеводов как, например хлеб, крупа, макаронные изделия и фрукты.

Один грамм углеводов обеспечивает 16 кДж энергии, а грамм жира дает 37 кДж. Таким образом, жиры в пище способствуют получению большей энергии, по сравнению с сахаром.

Безалкогольные напитки с большим содержанием сахара

Сладкие напитки сильно рекламируются, дешевы и широкодоступны. В России, потребление безалкогольных напитков с содержанием сахара за последние 10 лет сильно увеличилось.

Исследования показывают, что употребление более подслащенных напитков напрямую связано с увеличением ожирения. Лучше всего, чтобы эти напитки были сведены в вашем рационе к минимуму.

Жиры в сладких продуктах

Сахар часто встречаются вместе с жирами в продуктах питания, таких как шоколад, печенье и пирожных. Высокое потребление таких продуктов вполне вероятно, будет способствовать избыточному весу, а так же позволит увеличить уровень холестерина в крови и риск заболеваний сердца.

Углеводы и глюкоза

Ваш организм расщепляет углеводы и превращает их в простые сахара под названием глюкоза. Это готовые формы энергии проходят через кровь, и доставляются к каждой клетке.

Поставка глюкозы должна быть постоянной и надежной, так что ваш организм выработал ряд систем для обеспечения этого. Например, поджелудочная железа секретирует гормон инсулин, который регулирует количество глюкозы в крови.

Инсулин позволяет глюкозе проникать в клетки тела. Так же избыток глюкозы хранится в печени, которая дополнит ее уровень в крови, если он начнет падать. Человек с диабетом имеет недостаточную или неэффективную выработку инсулина и это означает что уровень глюкозы у него, как правило, слишком высок. Но небольшое количество сахара является безопасным для людей, страдающих диабетом.

Нет доказательств того, что принятие пищи с большим количеством сахара напрямую вызывает либо диабет первого типа или второго. Однако избыточный вес или ожирение является наибольшим фактором риска для данного заболевания.

Разрушение зубов и сахар

Сахар и кариес взаимосвязаны друг с другом. Зубной налет является цепким для частиц пищи, бактерий и слизи. Число бактерий в зубном налете зависят от сахара, который нарушает эмаль и способствует развитию кариеса.

Способы снижения риска развития кариеса включают в себя:

Сокращение липких сахаристых продуктов, таких как леденцы
Питье воды вместо сиропа, безалкогольных напитков и соков
Очищение зубов после еды с помощью щетки и нити
Регулярные визиты к стоматологу

Если вы пытаетесь снизить сахар и калории в вашем рационе, обратите свое внимание на искусственные подсластители или другие заменители этого продукта.

Хотя большинство людей думают, что сахар, это просто сладкое удовольствие, которое должно потребляться небольшими порциями, это не совсем полезный и здоровый продукт. Вы можете заменить его употреблением наиболее питательной и полезной пищей, например фруктами, вместо конфет или медом вместо сахара. Эти маленькие замены могут вас приятно удивить, и вы заметите насколько больше энергии и меньше жира вы получите.